白露，是二十四节气中的第15个节气，秋季第3个节气，干支历申月的结束与酉月的起始。于公历9月7-9日交节。“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气。由于天气逐渐转凉，白昼有阳光尚热，但傍晚后气温便很快下降，昼夜温差大。
时至白露，夏季风逐渐为冬季风所代替，冷空气转守为攻，加上太阳直射点南移，北半球日照时间变短，光照强度减弱，地面辐射散热快，所以温度下降速度也逐渐加快。白露基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。聚白堂的乙未白露就以这好听的白露二字命名。
勤劳智慧的中国人在白露时节有许多风俗习惯，比如收清露、吃番薯、喝米酒、祭禹王、吃龙眼等，除此之外还有一个特别应景，也特别有意思的习俗，那就是喝白露茶。
其实，在中国古代早已有了喝白露茶的习惯，因为白露时节空气逐渐转凉，很容易在此时寒气入体，若能饮上一杯白露茶，会使人通体舒畅，沐浴温暖。
白露茶是初秋时期的茶，它不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。
一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。可以说，在白露时节，喝上一杯暖暖的白露茶才算昭示着秋天的到来。
