为什么要醒茶？把茶“从沉睡中唤醒”。对生普来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于熟普来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，再好的仓储，也需要醒茶。醒茶如同自由呼吸一般，能让茶叶充分接触空气、凝香，将陈年的渥堆气、异味等消散去，让自身的香气物质和滋味物质充分释放，以丰富茶汤的味道。醒茶的方法“干醒”，指冲泡前的唤醒，是为了达到唤醒茶质、凝聚茶香而改变普洱茶的存储方式。将茶饼分解成小块，用净纸包裹放置通风处通过叶片自然呼吸，散去其中杂味，一周左右即可饮用。或者放入紫砂罐内，用一至三个月的时间，令茶质和香气快速凝聚，使其自然苏醒回气。二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒，也叫“润茶”。将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻摇，反复两至三次，约时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，利用壶内聚集的温度使叶片舒展，以唤醒沉睡多年的老茶。30年代民国宋聘！90多岁的普洱茶无味之味，极品享受！生茶依然熟茶化了，叶底却保持活性，不可多得的一款老生茶！
