丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
这块饼，是我们一时的天马行空。
某一天，我们在海边喝茶。
喝的是随心泡，一片就能泡一碗的那款，出门特别方便，往包里一扔，还不怕压坏。
彼时在海风荡漾里，李麻花问我，你说，如果把这秋寿眉跟春寿眉合在一起压饼，压出来会是什么味道？
是不是一股很神奇的香气？
我白了她一眼，专心去捉一只瓢虫，没听进去。
后来，今年春茶季的某一天，暴雨，我们在山上百无聊奈，只好跟老S坐在一起喝茶聊天。
那时候我正在专心地学摄影，把拍的茶青的照片一张又一张调出来，筛选出最好的，把一般的删掉。
正在两张照片之间划来划去，不知道该选哪一张的纠结时分，李麻花恍惚间碰了碰我的手，说了一句压去年的白露饼，问好不好？
我一听很疑惑，白露饼当然要压，这还需要问吗？遂回复她曰，压啊，全压掉。
当时，如果我知道日后我会为这句轻率之言买单的话，必定会反问一句，问清楚再回答。
但是，这世上没有如果。
七月份，老S和李麻花把去年的白露散茶和春寿散茶合压的茶饼放在我面前，还兴奋地说把去年准备压饼的散白露全压掉了的时候，我的脑子里，是蒙圈的。
村姑陈（垂死挣扎）：我什么时候同意你压成这样的饼了？
李麻花（洋洋得意）：春茶季的时候啊，我问你，你说好，老S也听见了，他可以作证。
一扭头，这位“太姥山爱因斯坦”，正眯着眼冲我笑。
一口老血，几乎没喷在桌面上。
《2》
老S拥有所有做茶人的通病，喜欢改良，喜欢创新，在遵守行业制茶标准与前提的框架下，做一些细微部分的改进。
比如，这块春寿眉与秋白露叠拼压成的饼。
而李麻花，整日里就是个天马行空的性子，一听说可以做这样的研究，跟老S简直是一拍即合。
于是就压了这么一批。
当然，这种尝试，于我们是浅尝辄止，试过了，就不再重复，不让它成为常态，毕竟，存茶还是讲究纯粹，这种叠拼，尝个鲜可以，但长期藏白茶，肯定是纯料更好。
未来，肯定也不会再去压叠拼饼了——李麻花的瘾头已过。
所以，当大家收到这块春秋寿眉叠拼压制而成的2021寿眉饼春花秋月的时候，请珍藏吧。
收了小陈茶事七、八年的纯料白露饼，偶尔收一年的叠拼饼，倒也是一种乐趣，有一种出格的快感。
就把它当成是集邮集到一张错版票，未来，是挺值钱的呢。
《3》
把它拿出来的喝的时候，心情一边是嫌弃，一边是好奇。
嫌它不是白露纯料，好奇它的香气与滋味。
“黄旦”与“铁观音”生出了黄观音的冲天香，“桂兰渚”与“九万里”合体，会生出什么样的香气滋味来呢？
第一冲，捏着一把汗，结果它表现得温文尔雅。
第二冲，第三冲，竟然喝到了准特级白牡丹饼《冰肌》般的汤感，春白茶吸入的那种料峭春寒，深深地融入到了茶汤里，让这款以秋寿眉为主的白茶饼，生成了春茶专属的冰肌玉骨汤感，着实令人惊奇又惊喜。
到了第四冲，画风突变，在前三冲里一直入于蛰伏状态的秋白露，突然异军突起，在我们快要以为这块饼活脱脱就是一块春寿眉饼的时候，迅猛地给它盖上了秋白茶的大红章。
第五冲，第六冲.....一直到第十三冲，它的表现，尽是秋白露的样子。
中药香气浑厚浓郁，甜花香明媚高扬，竹叶香粽叶香余香绕梁...汤水则是醇厚，绵柔，淳滑，浆感包裹感都是秋白茶当中的顶级表现。
终于，放下心来。
看来，它的内质释放是有顺序的，前三冲，释放的是春寿眉，第四冲起，秋寿眉才开始释放。
也许这就是这块叠拼饼的独特魅力所在吧。
在前面三冲，感受春寿眉骨子里自带的料峭春寒，在后十来冲，感受秋寿眉骨子里的明媚奔放，温润敦厚。
一次性，喝到春饼与秋饼的迥异风味。
一块饼，感受春与秋的不同风情。
这一次，倒要记李麻花，一大功。
《春花秋月》
2021春秋寿眉叠拼饼
【品鉴笔记】
第一冲：
刚揭盖的时候，是一股子清新的木质香。
吓了我一跳。
以为这茶做坏了。
毕竟这是一款以研究的目的来压制的饼，放了少量的春寿眉，以及大量的秋白露，把它们叠拼在一起，希望能做出一种超凡脱俗的滋味来。
但实验就会有失败，而万一我们不幸就失败了呢？
紧张地等了一分钟，等香气再聚一些，再揭盖闻。
这一次心落到了肚子里，神色舒展，脸上也浮现出了笑容。
盖香有了，是一股子清新的，孱弱的，春花的香气——春天的时候，在料峭的春寒和轻柔的春风里，许多贴地而生的杂草，碧绿的叶片当中，众星捧月地，开放着一小簇一小簇的小白花。
花瓣小小的，薄薄的，花蕊是嫩黄色的，或许还带点绿根，散发着轻柔的微弱的花香，这香气聚集起来，被花瓣拢在花蕊里护着，采下一朵，凑上去一闻，便是满鼻幽香。
可惜，这花香细弱又停留不久，没几息功夫，便被春风刮去了。
这款2021寿眉饼春花秋月第一冲盖上的花香，便是这小白花香一般的清，淡，柔，细，孱弱而清灵，带着春意，盎然在山间。
不细闻，闻不到它。
刚揭盖，也闻不到它，它胆子极小，隐藏了起来，不认真地吸盖顶心，是捕捉不到它的气息的。
然，这种细弱的花香，只是第一冲盖香的前调。
中调和尾调，则是属于秋白茶，属于秋白露的，艳丽甜花香。
那种天高云淡，秋高气爽，碧空如洗的艳阳下，晒出来的娇璨不可方物的花香。
不是春花的细小盈弱，而是大的，宽的，厚实的瓣与肥大的蕊里，释放出来的大功率的，带甜味极吸引蜂与蝶的，浓郁花香。
是一位红衣盛装，艳压全场的美人。
汤水清盈柔美，是春茶的清与郁，是春寒的料峭与春光的明媚。
微微地还有点冰沁感，春寒独独赐给春寿眉的汤感，凝结着阳春三月夜间的冷淡与幽深。
恍忽间，竟然有点似冰肌的汤感。
清盈若仙子，出水若芙蓉。
第二冲：
第二冲注水的时候，有吡啦声传了出来。
这是茶饼那压饼时压得极紧、封闭得极深的细胞们，慢慢张开了口，畅快喝水的声音。
这也代表着内质从此才开始正式释放。
这一冲的盖香，热闻，是春寿眉的草药香，那种新鲜的，干净的，清爽的，山上现采的凉茶煮水的香气。
在焦渴的夏天，闻到这股子清凉感，只想大大地饮上一碗，方才解暑。
盖子渐凉，闻到的香气又变了，成为秋寿眉那鲜妍明丽的甜花香——一笑倾人城，再笑倾人国的绝世佳人，风华绝代，烈焰红唇。
及至盖子彻底凉透，盖香又变了。
盖香综合了，春寿眉的清鲜草药香、清丽花香，与秋寿眉的浓郁甜花香，融合到了一起，像面粉与面包和饼干被揉起来做成了一块提拉米苏一般，一层叠一层，一香压一香。
还有秋寿眉的药香，根茎类中药的香气，在浅浅地浮动，这股药香出来得慢，还没大量释放，只是发出了点点信号，而已。
汤色变深了，前一冲是月牙白，这一冲是淡鹅黄。
晶莹剔透的清淡的鹅黄色茶汤，盛在杯中，清盈，清灵，清秀，清透。
喝一口，先是觉得鲜，接着是觉得甜，再是觉得草药味与花香交织相融，滋味浑厚而气质清凉。
秋白露的竹叶香在汤水的咽下去浮起在舌上，有秋月静美的寂寥感。
稠度十分不错。入口醇厚，浆感与生津并重。
有“海上明月共潮生”之感。
第三冲：
草药香与木本药香成为了盖香的主调。
草药香，是春寿眉具有的；木本植物的药香，是秋寿眉具有的。这一回，这两种茶的香气，融合在了一起，盈盈然释放在盖香上。
当然，这两种药香都是极清淡的，极宜人的，不浓郁，不奔放，不张扬不霸道。
它们像一位世外高人，润无细无声般地出场，又神龙不见尾般地退场。
我们只见到它的美好，却无法寻觅它的踪迹。
稍凉之后花香浮了起来，先出来的是春寿眉的清盈小白茶的香气，内敛细幽；接着是秋寿眉的大朵大瓣花的香气，浓郁热情。
这两种花香也是难得地融合在了一起，上演一出世纪同台。
尾调有木质香，有竹叶香，只是，都较浅，不熟悉的人，闻一闻，就放过了。
汤色并未加深，仍是前一冲的淡鹅黄色，晶莹剔透依旧，白毫浮游依旧。
但汤中的滋味，却是益加地强劲了。
汤中各种滋味纷呈，花香，竹香，药香，陈香(极淡，正在萌芽期)，喝一口便是丰腴华美。
汤水稠，滑，浆感丰富，层次多元，滋味饱满，舌上有浆，舌上生香，甜丝丝的津液里，有药香在游荡。
这块春秋寿眉叠拼饼，除了呈现出秋白露的艳丽风味外，还呈现着春寿眉的清幽悠远，两种南辕北辙的风味，融合在这一杯茶汤中，喝一口，只觉得世间难寻，无比美妙。
宝钗与黛玉终于合体了。
兼美。
第四冲：
这一冲出汤时，沥干余水的时间，要比前三冲多了几秒。
手要回转三四次，才能把盖碗底下残余的水全部倒干净，这说明，这块2021春秋叠拼饼《春花秋月》的叶片，一冲更比一冲膨胀，而内质的释放，随着细胞的吸水程度，正在加强。
第四冲，精华正在倾巢而出。
果然，汤水的颜色又深了一号，呈现出中度的琥珀色，没有老琥珀那么褐，它显得更加黄，皇家御用的明黄。
汤色仍旧是晶莹的，白毫仍旧是在载沉载浮的。
盖香的前十秒，是春寿眉的清盈草药香与清鲜花香，当然春寿眉的完整香气，并不令仅是药香与清鲜花香这两样，如果这样理解，那就太不懂得春寿眉了
村姑陈曾经写过，春寿眉的花香，有“三多”：多样的，多元的，多变的，它茶汤中的香气，总计有二十多种，几乎可以囊括现实生活中我们遇到过的花香。
然而，在这块饼里，春寿眉为何只呈现出这点子香气呢？
因为它量太少，它的出现只在调水，让汤水中增加鲜度，增加清凉感，故它能呈现的香型太少，不足以体现春寿眉风采之万一。
在这大量的秋白露存在的春秋叠拼饼里，主要的香型，还是秋寿眉、秋白露的香型，是它的根茎类的草药香，是它的木质香，是它的明媚甜花香....
并且，越到后面几冲，第四冲是个分水岭，从第四冲起，这块叠拼饼里春寿眉的气息便会越来越淡，隐到了后面，成为秋白露的贤内助，衬托着秋白露的无上光华。
这块饼喝到越后面，秋白露的气息会越纯粹，越浓郁。
但汤水里会一直有春寿眉清新清郁的薄荷感存在。
这便是它最神奇之处。
这也是我们此次叠拼压饼，想得到的结果。
一款既春又秋的，好喝的饼。
【后记】
这块饼，是块神奇的白茶饼。
让春与秋，同时溶入这一杯茶汤里，令我们感受到春之娇花软玉，秋之落叶静美。
春花秋月，尽集于这一盏了。
在即将到来的中秋之夜，万家团圆之时，让我们饮一杯春秋寿眉叠压饼，感受一回春花秋月的曼妙风采。
中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。
今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
