绿茶为中华传统历史名茶，具有非常的保健作用 ，其化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。
茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%，含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸，含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%，含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
作用一：绿茶因为叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多，具有多种人体必须的微量元素，十分有益人体健康。
作用二：绿茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，可以增加高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化发生率的功
效，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
作用三：绿茶含有氟，儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生，单宁酸能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
作用四：绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
作用五：绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤，六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
作用五：绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
作用六：绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
综上所述，绿茶的作用很多，除了以上的这些作用之外，还具有防癌、美白及防紫外线作用，是茶叶中的珍品。
