丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前几天，“断舍离”很火。
意思是呼吁大家，和不必需、不合适的东西，做个了断，简单清爽的生活。
然而，一场天灾打乱了所有人的计划。
随时都可能到来的隔离，改变了很多词的含义。
过去，人们常说，爱囤货是一种病，叫作“囤积癖”。
什么东西只要一沾上“癖”字，就仿佛这个爱好，带着罪恶，不能见光。
但是，如今爱囤货，却是生存的必备技能。
尤其是在物质不确定的时期，能收获莫大的理解。
还有的人，不同于囤积生活物资这类东西，而是更偏向于收集全套。
比如，有些茶友在收藏白茶的过程中，享受着“集邮”的乐趣。
同一款白茶，连续收集好几年，从2016年到2022年，从未停歇。
来自同一片产区，出自同一个制茶师之手，但由于每年的气候不同，香气滋味也有微妙的变化。
这种感觉，是快乐的来源。
但凡少了一年，就会觉得浑身不自在，好像缺了一块拼图般，不完整。
写到这里，顺便聊聊大家平时很感兴趣的两个话题。
第一，什么白茶可以囤？
第二，什么白茶最值得囤？
村姑陈就在下文里，详细说一说。
《2》
什么白茶可以囤？
在特殊时期，从向往自由，渐渐转变成向往食物。
可解决温饱之后，随即又有问题出现了。
家里的茶叶喝完了，怎么办？
要知道，社区团购，只负责储备家用物质，让你有安然度过特殊时期的底气。
至于更多的要求，关于精神方面的追求，不在人家的工作范围内。
所以，关键时期，还得靠自己。
防患于未然的想法，也要时时刻刻谨记。
虽然天命难违，但也可以尽可能地让自己过得舒坦一些，囤点好茶。
囤茶的关键，是自己喜欢喝。
毕竟，只有自己能够很好地接受茶叶的风味，才有囤积的欲望。
否则，花高价买回来却不喜欢，喝不懂，最终只能是相看两厌。
白茶，是一种四季皆宜，老少皆宜的茶类。
不管是在容易上火的夏天，还是天寒地冻的冬天，亦或是气候干燥的秋天，都能美美地喝上一杯。
作为最具代表性的白茶，白毫银针肯定是当之无愧的NO.1。
但是，白毫银针也有“缺点”，那就是对于新手而言，难以喝懂。
大家都知道它好，都知道它贵，可真正能理解它的人，寥寥无几。
还记得几年以前，白毫银针的销量并不乐观。
因为世人喝不懂，觉得淡。
于是乎，村姑陈写了许多篇文章，介绍白毫银针的香气、滋味，介绍白毫银针的各种好处。
终于，在不懈的努力下，越来越多人理解了这股清新淡雅，淡而不薄的风情。
能喝懂白毫银针，并且喜欢上它的人，必然是离不开的。
正如郭襄，一见杨过误终身。
而喝不来白毫银针，觉得味道太淡的朋友，则可以先尝试着喝白牡丹。
白牡丹的长相，是一芽一、二叶。
秀挺饱满的芽头，搭配上细嫩的叶片，细短的茶梗，就像一个亭亭玉立的小姑娘。
要论哪种白茶最符合大众审美，白牡丹绝对是最佳选择。
并且，它还是白茶中的“兼美”。
这个词原本是用来指代秦可卿的，形容它鲜妍妩媚似宝钗，又风流袅娜如黛玉。
而在白茶界里，白牡丹也兼备了白毫银针的鲜爽，以及寿眉的淳和。
一下子，就俘获了茶友们的芳心。
白牡丹中的茶氨酸物质也很丰富，再加上清雅的花香，清莹的毫香，柔润细腻的汤水，几乎没有人会不喜欢。
囤茶，就是要囤这种又香又好喝，而且富有特色的白茶。
同时，还能让茶叶中的有益物质，对身体产生正面的影响，一举多得。
当然了，喜欢喝寿眉的茶友，也可以按照自己平时的喜好，多囤些寿眉。
只不过，由于寿眉的体积比较蓬松，占地方，如果家庭存茶空间有限，可以囤饼茶为主。
《3》
什么白茶最值得囤？
这个问题，说来话长。
要论值不值得，最关键的是这款白茶能否经得起长期保存。
首先，含水量必须达标。
含水量太高，超过了国家标准中规定的8.5%，就很容易受潮。
我们都知道，白茶的工艺很简单、朴素，就是萎凋和干燥。
而这两个步骤的目的，殊途同归，都是为了将茶叶中多余的水分排出去。
在此过程中，还能顺带着把多余的苦涩物质带走，提升白茶的口感。
所以，合格的白茶，往往十分干燥，如同刚刚拆封的薯片般酥脆。
对于白茶来说，水汽就是天敌。
不管是内部自带的水汽，还是外界空气中的水汽，都不能太多。
正因为如此，在白茶的储存要求中，有一条很关键的步骤，叫密封。
用三层包装法，把白茶层层密封起来，隔绝外界的一切干扰，才能保证白茶的良好陈化。
但如果本身所具有的水分太多，这些调皮的水分子就会开始捣乱，干扰白茶的物质转化。
非但不会带领着白茶越陈越香，时间久了，还会产生各种杂味、怪味。
如巧克力味、酸味、烟味、仓味、霉味等等，都是白茶受潮之后才出现的。
因此，唯有干度达标，白茶能经得起储存。
不过，这也仅仅达到了“值得囤货”的门槛。
如果对喝茶有更高要求的朋友，通常会选择产区好、工艺好的白茶，来长期收藏。
俗话说，一方水土养一方人。
同理，好的产区环境，能孕育出高品质的白茶。
举个例子，福鼎太姥山的高山茶区，海拔普遍在600米及以上。
这里气候适宜，温度不冷不热，光照充足且柔和，水汽充足，空气清新，土壤肥沃疏松。
产自这里的白茶，内含物质更丰富，养分积累更充足。
良好的生态环境，造就了高山白茶馥郁的花香，细腻空灵的茶汤风格。
更准确的来说，是“高山韵”。
加上精湛的加工工艺，虽然简朴，但也十分考验制茶师的水平。
既要把水分排干，把含水量控制得一低再低，又不能破坏太多养分，要尽可能多地保留下天然物质。
由此可见，一款优质白茶的诞生，背后少不了努力和汗水。
好茶，自然是值得囤的。
至于劣质的白茶，产区环境差，粗制滥造，缺乏内质的茶，不喝也罢。
即便存放再多年，也不会有太大的改变，顶多是坏人变老的结局。
《4》
写到这里，简单做个总结吧。
“可以囤”和“值得囤”，乍一看没什么区别，其实是两个问题。
可以囤，是建立在对这款茶还不太了解的情况下。
觉得它各方面表面还不错，且能满足自己当下的喝茶需求。
那么，适当买一些，平时当成口粮茶来喝，来解茶瘾。
而值得囤，则是建立在对这款茶已经有了更进一步的认识后。
香气好、滋味妙，生津回甘快，品质出众，价格也在可接受范围内。
是自己认知范围内，性价比高的茶叶。
并且，有好的品质，只要仓储上花些心思，未来会越来越好，越陈越香。
如此一来，便是值得囤，且具有长期收藏价值的白茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
