每日一问：
有个东西加柠檬会变红，加苏打会变暗绿，请问它是什么？
变色龙？
还有人抢答吗？公布答案咯。
答案：紫鹃茶汤！
猛地一看是不是有点神奇？但是从科学角度去解释这一现象，便会觉得很合理。正式揭秘前请先允许小编帮紫鹃茶做个自我介绍。
什么是紫鹃茶？
紫鹃茶，是1985年由云南农科院茶叶研究所从云南群体中发现的特异单株选育而成，其最显著的特征就是具有紫芽、紫叶、紫茎，制成后的干茶和茶汤皆为紫色。
了解完紫鹃茶的由来和特征，接下来就为您一一揭秘紫鹃茶“变色”的奥妙。
为什么紫鹃茶是紫色的？
紫鹃茶之所以能呈现出独特的紫色，皆因其中含量丰富的花青素。
花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物，植物花瓣能呈现出色彩纷呈的颜色，大部分与之有关。
花青素也是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱变化改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
于是就有了开头所说的“奇异”现象：紫鹃茶内加入酸性柠檬，茶汤变红；加入碱性苏打，茶汤变蓝。
这时有茶友忍不住提问：花青素可以影响植物变换非凡色彩，对经常饮用紫鹃茶的茶友又会有哪些影响？请继续查看。
NO.1 更加年轻有活力
花青素是一种纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前自然界中有效的抗氧化物质之一，也是人类迄今为止发现的较为有效的抗氧化剂。
所以经常品饮紫鹃茶的那些茶友，不仅面貌上看起来要比同龄人年轻许多，也更有精气神。
NO.2 身体更健康
1991年经云南省药物研究所高级工程师林咏月等人用体重2.5～3.5kg的家猫进行多次实验，结果表明，紫鹃茶降压幅度为35.53%，远优于云南大叶种绿茶(29.04%)。
因此爱喝紫鹃茶的茶友，通常比周围人血压更平稳，身体也更健康。
NO.3 肠胃更舒适
紫鹃茶作为一种保健作用很强的茶，品饮浓度适中的紫鹃茶会有保护肠胃的作用。
因为紫鹃茶的营养成分会附着在肠胃粘膜上，帮助肠胃抵抗刺激性物质带来的伤害，也可以有效预防各种肠胃疾病。
独特、小众、天然、健康、宜收藏，这些即为紫鹃茶的魅力所在。
一饮耐人寻味，再喝念念不忘，尝之在口，赏之在心，紫鹃茶令人流连忘返。
