野茶，野生茶叶的意思。野茶不单单属于哪一类茶。具有代表性的野茶为：金寨野茶和野茶毛尖。
一、金寨野茶
此茶采摘于高山无人工培植的野生茶树。纯天然、无污染。富含多种对人体有益的微量元素。 高山野茶，属清香型茶。采集于深山野岭，云雾缭绕、漫射光多的野生大叶种茶树的嫩芽为原料，兼用毛峰的传统技法和现代工艺，炒、揉、烘烤制成。
该茶条索张大，芽峰显毫，其色绿黄，汤色清澈，香高味醇，属天然绿茶饮品；氨基酸成分高，碳水化合物和芳香物质丰富，香高味浓，经久耐泡。备受“老茶客”的欢迎，属“高享受，低消费”产品。
银山沟位于生态示范县金寨的西部，鄂豫皖交界处,地处大别山腹地.。这里山清水秀，环境优美,植被茂密，土地肥沃，气候湿润，光照适当。得天独厚的自然和地理位置非常适宜茶叶的生长。银山沟野茶就产于此原野林间，天生天养。因山高气寒，受云雾之滋润，集天地之精华，汲取原始山林营养，故其芽叶肥壮，叶底黄绿批毫，汤色碧绿，滋味甘醇，香气醉人!
二、野茶毛尖
野茶毛尖，属绿茶类，产于无公害、无污染的桃源怡清源茶园。由桃源大叶野茶品种加工制作而成，外形条索卷曲，色泽乌润，具有独特的熟板栗香，内含物质丰富，耐泡，汤色碧绿明亮，叶底匀齐。
怡清源野茶毛尖属绿茶类，产于无公害、无污染的桃源怡清源茶园。由桃源大叶野茶品种加工制作而成，外形条索卷曲，色泽乌润，具有独特的熟板栗香，内含物质丰富，耐泡，汤色碧绿明亮，叶底匀齐。该茶品质优良，尤以春茶为佳，系怡清源茶业有限公司茶叶研究所最新开发的产品，在第四届湖南（国际）农博会上获“银奖”称号。
冲泡野茶毛尖可选用白瓷杯或盖碗。取茶3—5克，投入杯（碗）中，将85℃水温的水冲入少许，等茶芽吸水滋润后再注水至八分满。揭开杯盖阵阵清香扑鼻而来，三口入喉，回味甘甜隽永。
总之，野茶，就名字来分析就知道，野茶不属于任何茶类，或者属于六大茶类，因为野茶可以根据不同的加工工艺加工成不同茶类的茶叶。
