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小山在最开始接触茶文化的时候，经常会把乌龙茶这个名词和其他的概念混淆在一起。在查询六大茶类里又看见青茶的时候就更加抠脑袋了。
今天小山就和大家一起来浅浅交流一些关于乌龙茶的事，如果感兴趣的话，那就一起看下去吧~
首先，乌龙茶又称作青茶，是中国独具特色的一款茶。是一款半发酵茶，性温，所以呢，适用人群也还是很广的，不过，乌龙茶的生产还是比较挑地方的，一般是在华南地区，像是福建、广东、台湾又或是闽南。
还记得昨天说过的北苑贡茶吗？其实乌龙茶也是从北宋的这个贡茶由来的。
而说到乌龙茶，我就会想起茶圈的另一个冷知识：大红袍不是红茶就是乌龙茶。
其实，乌龙茶家族里的茗茶也还是有很多的，比如闽北的大红袍，闽南的铁观音，广东的凤凰单枞还有台湾的冻顶乌龙。
这些茶叶呢，采摘的季节也很有趣。闽南地区的茶叶，甚至一年可以采上四五次。春茶、夏茶、秋茶、冬片，以及没想到吧~还有暑茶。这和咱们印象里好多一年只摘一次的春茶真的是完全不一样。
不过它对采摘的天气还是会有一定的把控，对于乌龙茶而言，因为在制作过程中有晾青这一步，你看刚才咱们例举的产地，各个又像是很会下雨的样子，茶农们就必须挑选连续天晴的日子，这样，才能够产出好茶。
除了晒/晾青的这一步，稍后的烘焙对乌龙茶来说也是十分重要的。因为乌龙茶的高香也是它的一大特色。如果制茶时，掌握不好烘焙的火候，那茶叶的清香就会失去，而茶汤滋味也会变差啦……
不知道屏幕前的宝子们有没有喝过乌龙茶呢？你们心中最爱的乌龙茶是什么呢，欢迎交流呀~
