拿什么来解释一个地方的春天呢？柳树新绿，燕子回巢，或是一盘香椿，一筐春笋。这些寻常意象之外，又总 是有几种姿色，是一方水土中特有的春天迹象。
而苏州的春天，必须用碧螺春来解释。 采摘季节已至，清晨东山的茶园里就有了 姑娘们的笑声，从三月中旬到四月中旬，这样的劳作不停。
碧螺春是出了名的好茶，要是冲泡方法不对，有好茶也是白瞎！那碧螺春应该怎么冲泡呢？
温杯：清洁并提高玻璃杯的温度。
烫杯：慢转杯身使杯身的上下温度一致。
凉水：将沸水倒入杯中，使水温度降到70-80度之间。
投茶：用茶匙把干茶轻轻拨入杯中，比例为1:50。
赏茶：茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展，俗称“茶舞”。
品饮：静待3-5分钟后就可以品尝了。
提示：娇嫩卷曲成螺的碧螺春，叶面有许多折痕，明前茶内质丰富，若直接冲泡析出太多内含物，茶汤混浊且易苦涩刺激，故取上投法冲泡。
