茉莉花茶是窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制(略)按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成，含有绿茶，所以有很多的朋友们认为茉莉花茶是绿茶，但是也有的人说茉莉花茶是在茶叶的基础上面进行了再加工，所以属于红茶，为了让大家知道茉莉花茶属于什么茶，下面我们就具体来看一下。
一般来说，茉莉花茶虽然是以茶叶为茶坯经过加工制成，但是茉莉花茶也是属于再加工花茶。
1、从原料上来看
茉莉花茶是绿茶和茉莉花的结合体。茉莉花茶是在绿茶的基础之上制成的，其原料主要是绿茶的茶胚和茉莉花。
2、从工艺上来看
茉莉花茶和绿茶的制作过程相仿。在制作茉莉花茶时，先要将采摘来的大批含苞欲放的鲜花堆放于清洁场所，入晚待花半开呈虎爪形，吐香正浓时，将其掺入绿茶中窨制，待鲜花萎缩时除去花朵，烘干茶胚，再用鲜花复窨，如此再三而成。这个过程与绿茶的萎凋、杀青、揉捻、烘焙有异曲同工之妙。
3、从特色上来看
茉莉花茶具备了绿茶的特点。茉莉花茶香气清芬鲜灵，茶味醇和甘甜，汤色黄绿澄明，与绿茶相比，差别也不大。这样看来，我们就可以断定，茉莉花茶属于绿茶的一种。
4、从所含物质上看
茉莉花在加工的过程中其内质会发生一定的理化作用，茶叶中的多酚类物质、茶单宁会在水湿条件下分解，不溶于水的蛋白质将降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感。同时，相较于绿茶和红茶，茉莉花茶的功能有所变化，滋味也变得有多不同
综上所述，茉莉花茶不仅不是绿茶，也不是红茶，是属于再加工茶，属于花茶，并且是我们的生活中比较常见的一种花茶。
