洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。芽叶随级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。特级碧螺春一般指的是特级、特一级、特二级的碧螺春，特级碧螺春也是最为名贵的。
特一级碧螺春：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽，特一级茶是碧螺春中的上品。
特一级碧螺春多为细头，有一芽一叶，有单芽的都有，采摘时间为明前头茶，价格在1500元左右/斤。
特二级碧螺春:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆，匀整，嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮，叶底细嫩、绿、明亮，是挑拣一芽一 叶而炒制有“一嫩”（芽叶）“三鲜”（色、香、味）之称。
特二级碧螺春芽头稍微大些，有一芽一叶的，也有单芽的。采摘时间也为明前头茶，价格在1200元左右/斤。
特级碧螺春产量很少，可遇不可求，一般为高端消费人群购买，其实一级、二级、三级碧螺春也很不错，比较适合普通茶友。
