国农业科学院茶叶研究所对崂山绿茶的评价是：“叶片厚，内质优,香气高，滋味浓，耐冲泡。”其质、形、色、香、味独具特色，堪称一绝，那崂山绿茶特点是什么呢？
1、外观：崂山茶芽头大，叶厚，南方茶芽头瘦小
2、茶汤：崂山茶的茶汤浓，耐冲泡，南方茶汤淡
3、味道：崂山茶由于独特的生长环境，使得冲泡后有一股豌豆的香气
4、滋味：崂山茶口感醇厚，香味持久
5、崂茶雅泡：取2克崂山绿茶，置入透明洁净的玻璃杯中。用80℃左右的水浸润20-40秒，使干茶吸涨松弛，便于内含物质的溶出。然后提壶续冲，将壶下倾接近杯口，边注水边上提，水不断流，如此冲入开水，俗称“凤凰三点头”。
总的来说，崂山茶最大的特点叶厚、味浓，别的茶冲2次就没味了，崂山茶冲泡6次以上味道仍然很浓。
温馨提示：
1、比较生长环境，南方茶由于气候温热，土壤肥沃，茶叶的生长周期短，而崂山茶的生长周期则要比南方茶长很多，其中尤以春茶的生长周期最长，茶叶的质量最为上乘。
2、由于崂山地区一年四季云雾较多，而且昼夜温差较大，加上茶本身生长周期较长，所以崂山绿茶叶片厚实、条索紧结弯曲、色泽苍绿微黄、干茶豌豆香气浓郁；泡开后，汤色绿中显黄，茶汤明亮，可见杯底。
