碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。其外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。
碧螺春只产于苏州吴中区洞庭山的东西两山,自古产量稀少,深得康熙喜爱,被赐名“碧螺春”。
太湖万顷碧水,烟波浩渺,东山岛基本常年云雾缭绕,气候温和,冬暖夏凉,适合茶木生长;西山四面临湖、气候比较温润、日照充足。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,果树落下的果实和落叶化为纯天然的养料,滋养着茶树,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。” 茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。
品碧螺春,如邻家女孩的浅语轻笑,如闻身侧丽人的悠悠体香,品碧螺春,别有一番风流韵味。一年的新茶又上市,仿佛已经提前闻到了碧螺春新茶中夹杂着的果香味,回味无穷!