铁观音(tiě guān yīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。所以正宗的铁观音产地是福建泉州市安溪县西坪镇。
正宗的安溪铁观音的辨别技巧是:
1、外形
品质上乘的铁观音干茶条索卷曲、结实、沉重,呈现出蜻蜓头形状,色泽鲜润。
2、声音
因为上乘的铁观音比较紧实,我们可以取少量铁观音干茶投入茶壶,当当之声不绝于耳,声音月清脆品质越好,而声音沙哑的铁观音茶叶品质就比较一般了。
3、颜色
铁观音冲泡之后汤色金黄而清澈,叶底肥厚明亮的为好品质的铁观音,而汤色暗红的铁观音品质则比较一般(有说汤色暗红的铁观音为陈茶)。
4、香气
好品质的铁观音香气馥郁、持久。
5、韵味
神奇的观音韵暂且不说,单单好品质的铁观音茶汤轻啜一口,舌根轻转之间可感受到茶汤的醇厚甘鲜,缓慢下咽时可感受到茶汤的醇厚与回甘。
6、产地
正宗的铁观音产地是福建泉州市安溪县西坪镇的。
总之,福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶铁观音的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。