正山小种和金骏眉都是市场上十分热销的茶叶品种,都是红茶家族的重要成员,但是很多的人在购买正山小种和金骏眉的时候总是会把两者弄混,并且认为正山小种是金骏眉,那正山小种是金骏眉嘛?下面我们就具体来看一下!
想要知道正山小种是不是金骏眉,就需要知道正山小种和金骏眉之间的区别所在:
1、原料
正山小种和金骏眉所使用的原料不同,它们虽然采自同一种茶树,但是正山小种采集的茶叶是一芽三叶,而金骏眉则是采集茶树的新鲜芽头,据说五公斤的新鲜茶叶才能制成一公斤的金骏眉。
2、加工工艺
金骏眉沿袭了正山小种的传统加工工艺,鲜叶原料会由鲜绿色变为暗绿色,而且发酵又恰到好处,如果发酵不足,就容易产生苦涩味,而且会变成普通的正山小种。金骏眉在微调时只有小部分的烟熏过程,所以制成以后的香味儿没有正山小种浓郁。
3、外观
金骏眉细长如眉,间着金色,香气优雅多变,既有传统的果香,又有明显的花香和蜜香。正山小种多为条索状,紧结匀整,油润明亮,天然花香比较浓郁,而且有诱人的松香味儿,冲泡以后汤色橙黄清明。
4、口感
金骏眉的口感比正山小种更腼腆,而且沁人心脾。金骏眉冲泡以后果香和花香比较浓郁,会带有淡淡的蜜香,而正山小种这种茶叶冲泡以后松香浓郁并带有天然的花香,它的喉韵特别明显,滋味醇厚甘爽而且汤色红润诱人。
综上所述,金骏眉是正山小种茶的顶级品种,正山小种包含金骏眉,金骏眉、银骏眉和铜骏眉都属于正山小种。