白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉。最好的白茶就是特级白茶,那么特级白茶是什么样子的,一级、二级、三级白茶又是什么样子的呢?
(一)白毫银针
1、特级
肥壮挺直,毫密;银白闪亮;整齐;洁净;清高持久;淡绿清亮;清鲜嫩爽;幼嫩,肥软,匀亮。
2、一级
圆浑,壮直毫显; 鲜白匀亮;均匀;尚洁净;清纯持久;浅黄明亮;清醇爽口;嫩黄,柔软,完整。
3、二级
圆直紧实,毫长;鲜白匀亮;匀齐;匀净;鲜纯浓郁;泛黄尚亮;浓醇温润;黄嫩,松软,尚整。
(二)白牡丹
1、特级
毫心多、显叶,叶张细嫩;叶面灰绿或翠绿,色调和,毫心银白,叶背有白茸毛;芽叶连枝,匀整,破张少;无蜡叶、籽及老梗;鲜嫩纯爽,毫香显;清澈,橙黄;清甜醇爽,浓厚,毫味足;毫心多,肥壮,叶张软嫩,芽叶连枝,叶张完整、色黄绿,叶梗叶脉微红明亮。
2、一级
毫心显,叶张细嫩;灰绿,暗绿尚调和,有部分嫩叶背有白茸毛,毫心银白,有嫩绿叶片、铁板片;芽叶连枝,尚匀整,有破张;无蜡叶、籽及老梗;鲜嫩纯爽,有香;清澈,黄;尚清甜,醇爽,有毫味;毫心稍多,叶张软嫩尚完整,有破张,叶张微红,尚明亮。
3、二级
有毫心,稍瘦,叶张尚嫩;灰绿欠匀,有黄绿及暗红片;部分芽叶连枝,破张稍多,尚匀整;无蜡叶、籽及老梗,有少数嫩绿片和轻片;鲜纯正,略有毫显;深黄,尚清澈;浓醇;稍有毫心,叶张尚软,叶色稍红,有破张。
4、三级
少数瘦毫心,有部分芽尖,叶张稍粗;黄绿夹红或枯绿暗杂;部分芽尖连1叶,破张多,叶张平民或稍折皱,粗飘;无蜡叶、籽及老梗,有破张及小型老叶、泛红叶、嫩绿片、小黄片;纯正或微粗或带青气香;深红或微红;深红或微红;浓稍粗或稍粗淡;叶张尚软,破张多,叶色稍红或显黄。
(三)寿眉
1、特级
毫心多而肥壮,叶张幼嫩;芽叶连枝,叶态紧卷如眉,匀整,破张少;灰绿或墨绿,色泽调和;洁净,无老梗、枳及腊叶;鲜爽;浅橙黄,清澈;清甜醇爽;叶色黄绿,叶质柔软匀亮。
2、一级
毫心显露,叶张尚嫩;芽叶部分连枝,叶态垂卷稍展,有破张,尚匀整;墨绿,色泽尚调和;无老梗、枳及腊叶,夹有嫩的绿片、铁枝片;浓纯;橙黄,清澈;稍清甜、醇厚;叶色灰绿,叶质软亮。
3、二级
毫心稍显叶张较粗老;毫尖部分连叶,叶态摊多,有破张尚匀整;暗绿或黄绿,色泽较杂;无老梗、枳及腊叶,有小黄片、铁枝片;纯正;深黄或微红;浓尚醇;叶色暗绿,夹有红张,叶质挺硬较粗。
4、三级
毫心稀露叶张粗老;叶态少有卷形破张多,尚匀整;黄绿,枯燥花杂;无老梗、枳及腊叶,含腊片较多;平淡稍粗;深黄近红;浓稍粗或平淡稍粗;叶色暗杂有红张,叶质粗老。
就是关于特级白茶、一级白茶、二级白茶和三级白茶所具备的特征的介绍,其中特级是最好的白茶,一级、二级、三级白茶也是很好的白茶。