煮普洱茶的方法有四种,所以煮普洱茶的步骤也分四种情况。
一、单汤煮饮法
步骤一:将头道醒茶汤倒入温热的侧把壶,盖上壶盖;
步骤二:将温度调在100-120度细火慢煮,待茶水沸腾,气从壶嘴而出,不必理会;
步骤三:煮上五分钟左右,仓味消失怠尽,有醇厚的陈香儒香溢出,然后开盖,不忙取起,看壶内茶汤如鱼眼滚珠,闻茶香暖心脾,品饮时味有清甜。
二、混汤煮饮法
步骤是:将之前留下的数道茶汤混合在一起倒入壶中煮饮,同样盖上壶盖,煮上五六分钟左右即可,与头汤相比,品饮时口感醇厚,其中糯香更甚,且多了一点熟香。
三、茶叶煮饮法
步骤是:普洱茶不怕水老,老茶多煮味更浓配,气也更醇和,通常我会先煮上十分钟,待开盖即见翻滚的茶汤稠稠的,那是普洱茶陈化后特有的果胶和糖分被煮出来了,一杯两杯落喉,两颊生津就像鼓点在擂一样,糖甜舌底鸣泉。这样一直可以煮上四五壶。
四、先烤后煮
步骤是拉祜族特别喜欢喝烤茶。烤茶的制作有多道程序:首先是把茶叶放在陶罐里,再在火塘边烘烤,用手不停地抖动陶罐,让陶罐里的茶叶烘烤均匀,等到茶叶烤出香味,往陶罐里倒入滚烫的开水,陶罐里会发出“唏唏”的响声,烤茶水就做成了。用邦崴古树茶烤出的茶更香更甜!
第一道烤茶水是主人喝,第二道茶水才给客人喝,表示茶水无毒,请客人放心喝。烤茶水有一种特别的香味,越喝越想喝,据说烤茶水喝多了会有瘾,一旦上了瘾就要经常喝,如果不喝就会头疼,浑身都不舒服。拉祜人说:“茶瘾发了就要喝烤茶水才会好。”
以上就是煮普洱茶的步骤,都比较简单,煮普洱茶也是个比较好的饮茶方式。