红茶是一种完全发酵的茶,汤色红亮,这是因为在发酵过程中,产生了茶黄素,具有促进食欲,帮助消化、利尿等功能,但是一直都有好茶配好器的说法,那紫砂壶作为器具中的精品,适合泡红茶吗?
一般来说,紫砂壶能泡红茶,但是泡红茶时,适合用开口较小、身筒较高的紫砂壶,容量方面可大可小,比如美人肩,可以保留红茶的香气,让茶汤鲜甜的味道更加持久,滋味浓厚甘醇。此外,圆形壶壁再注入开水的时候,水流可以顺着壶壁进行顺溜流转,水和茶叶更好的结合,有利于激发茶叶的香味
总的来说,用紫砂壶泡红茶可以说是标配,好的紫砂壶能够很好的凸显红茶的特性,让红茶的性能得到很好的发挥。
怎么选择紫砂壶:
一、看“造型”
紫砂壶的造型决定了其散热的快慢,不同的茶叶有其不同的最佳温度和泡法,所以散热快慢对茶汤有着至关重要的影响。
二、看“目数”
目数就是指筛网每平方厘米上小孔的个数,也是指紫砂泥料的颗粒度,目数越高,胎质越紧密,越容易发茶香;目数越低,胎制越稀松,越容易出味。
三、看“泥料”
其实,不同的紫砂泥料对茶香和茶汤没有什么特别的影响,有影响也是商家忽悠人的。但如果上升到“茶道文化”的高度,也有通用的规律。