霍山黄芽是安徽省霍山县海拔600米以上山区大化坪镇、磨子潭、火烧岭、金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地的特产，并且目前为止也有很多的人喜欢喝霍山黄芽，那霍山黄芽是什么茶呢？
1、霍山黄芽属于黄茶
霍山黄芽属于制作工艺分类的黄茶。
2、特征
霍山黄芽外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。其品质分为特一级、特二级、一级和二级。
3、年产量
霍山黄芽常年产量1000余吨，产品主要销往北京、天津、上海、江苏、山东及本省合肥、淮南等地，近年还出口德国、美国。
4、发展历程
（1）、明初规定年贡20斤。正德十年贡宁王府芽茶1200斤，细茶6000斤，自弘治七年分设霍山县，州县县贡，县户采办者例应汇州总进。
（2）、1915年，霍山黄芽荣获巴拿马万国博览会金质奖；
（3）、1950年春，中国茶叶公司皖北分公司在诸佛庵建起第一个红茶精制厂，用手工方式制作红 茶102担，送上海口岸出口，受到苏联和东欧客商的好评。次年，建“六安中心茶厂”，诸佛庵为分厂。
（4）、2006年霍山黄芽被国家质检总局认定为地理标志保护产品。
（5）、2007年“霍山黄芽”已被列入省级非物质文化遗产名录。
（6）、2014年，霍山黄芽入围商务部、国家质检总局中欧地理标志协定谈判的12个地理标志产品清单。
5、制作工艺
霍山黄芽的制作工艺主要是经过采摘——杀青——毛火——闷黄——足火——复火几个步骤
6、营养价值
黄芽为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。
7、贮藏方法
保存黄芽茶叶必须干燥后贮存，贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮。避光、低温、密封这也是茶叶常见的保存方法。
8、冲泡方法
冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏黄芽汤色、茸毫。
总的来说，霍山黄芽属于黄茶，含有多种营养成分，具有很多的功效，经常喝有利于身体健康！
