“燕将明日去，秋向此时分。”《中国天文年历》显示，2022年9月23日9时4分，迎来“秋分”节气。距离2022年结束，还有100天。
此时节，西风吹，衫袖冷，桂树婆娑桂香飘。人们常说：“一半一半，方得圆满。”秋分两半之时，恰是人间圆满之日。
秋天，是一个喝茶的好时节。林清玄说：“九月是很好的月份。中秋月圆、云淡风清、温和爽飒。”九月初秋，没有春的绵绵细雨，没有夏的烈日当空，没有冬的寒风凛冽。天朗气清，惠风和畅，丹桂飘香，漫步天地间，尽情享受温柔与惬意。
陆游在《闲适》里写道，“四时俱可喜，最好新秋时。柴门傍野水，邻叟闲相期。”找一个好天气，约上三五好友，去清幽山林，用泉水烹茶，奏琴声作伴，围桌畅聊，悠然自在！
秋分过后，昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降，一天比一天冷。此时更要特别重视保养体内之精气，在日常起居、饮食、活动皆需遵循「养收」之道，以应对冷热骤然突变。进入秋季，「饮茶养生」也到了极佳的时候。
秋天养生的关键，就在于“外御寒、内润燥”。顺应气候变化，保持人体内的阴阳平衡，避让秋天的肃杀之气。在疾病多发的秋季，不妨喝些茶，既可防秋燥、秋乏，又能强体养生。按中国传统，秋天被分为了初秋、仲秋、深秋三个阶段，这是气温开始由高向低转换的过程，会呈现出不同的气候特征。饮茶也应随着气候的变化，采取不同的品饮方式。
仲秋，即农历节气的白露至秋分时段。这个阶段虽然炎暑渐渐消退，但是雨水也越来越少，气候变得干燥起来，最容易损伤肺、胃两个脏器。这个阶段可多喝一些普洱茶、武夷岩茶、红茶和白茶，不寒不热，温热适中。
国庆节一过，就进入秋冬季节，您的茶叶也要适当囤起来了。囤茶季，家中好茶如何存放？很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝了。最后发现，是没有存储好，串味了。茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。
1、为什么茶叶会发生劣变？
通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。
2、影响茶质的五大因素
引起茶叶劣变的主要因素有︰光线；温度；茶叶水分含量；空气湿度；氧气；微生物；异味污染；其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
影响茶质的五大主要因素
温度：温度越高，茶叶变化越快，在10℃以下可以减慢褐变。
湿度：茶叶的吸附性强，湿度越大，茶叶的吸潮可能性越大。一般茶叶含水量超过6%就可能发生霉变。
光线：将茶叶放在透光的容器或塑料袋中，经光线照射，干茶色泽容易变暗变枯，同时产生其他异味。
氧气：氧气几乎能与所有元素结合成氧化物，茶叶中的物质，如茶多酚、维生素等，在空气中都会发生缓慢氧化。
异味：茶叶是多空的疏松体，很容易吸收环境中的异味，甚至包括茶叶容器中的气味。所以考虑到以上5个要素，我们正常存储茶叶，尽量放到低温、密闭、避光、防潮、放异味的地方，从而最大限度的是茶叶保鲜。
3、茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
各类茶的储存方式
通常茶叶在贮放后，香气滋味多少会发生变化，但若同时在高温高湿、阳光照射下，则会在短时间内使茶叶陈化变质。
4、茶叶常规储存容器
一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。
5、六大茶类贮藏方法
从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有所区别。
1）、绿茶和黄茶
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其是龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
2）、花茶
花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。
3）、乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。同理，清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。
4）、红茶
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。
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5）、白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
6）、黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，也可抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
6、普洱茶贮藏方法
普洱茶的品饮价值和收藏与投资价值在于“存”，而后“陈”，“陈”后便能生“香”，升值。茶叶转化主要有两条路径，一是氧化，二是微生物转化。
1）、普洱茶能密封存放吗？
在真空条件下，氧化路径完全停止，茶叶的涩度基本保持不变。（出仓后通风醒茶即可迅速降低涩感。）只要茶叶含水量在10%左右，也不在极端低温中，微生物转化路径将照常进行，仍然可以让茶汤变厚，喉韵变深。
普洱茶是不应该采用密封包装来存贮的，因为普洱茶是后发酵茶叶，在后期存放的过程中，茶叶的内部会有慢慢的转化过程，茶多酚与活性酶发生氧化反应。使得有益菌得到快速的繁殖，同时杀灭了有害的细菌。这个过程需要氧气的存在，不能在真空中反应。所以普洱茶想要后期转化得好，一定不能密封起来存储。
2）、普洱茶叶存放应适当通风，过度通风会将茶叶中的内含物质随风飘散，特别是香气，通风过程除了把握通风时外界的温度、湿度和空气质量外，时间也很重要，一般通风时间为3小时。
3）、南方天气较为潮湿，选择茶仓时，窗户选择向北或东，避免向南面开窗，以防潮气侵袭。采用传统生石灰除湿。北方在夏天时湿度也会相对较高，在天气好的时候适当通风，增加茶仓内的湿度，但不能高于80%，并且在茶仓内增加木炭的数量，木炭可吸收储存一定水分，适当减少生石灰数量，便可一定程度上保持茶仓的湿度，天气极度干燥时，减少通风。
4）、普洱茶储藏的最高温度不能超过32摄氏度，湿度不能超过75%，那么最低温度要求不能低于7度。因为茶叶中产生作用的酶在7度左右就会停止氧化!
5）、如存放数量多，可设专门仓库保管；茶仓内尽量只有普洱茶这个种类，很多家庭为了节省空间，通常几个茶类茶一起存放，或者和酒类一起存放，这样对普洱茶的后期陈化不利，要达到良好的储藏效果，茶品的空间比在1：3.5较为理想(即100平米350件茶)如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。
6）、茶叶撬开存放，一般是醒茶时的做法，茶品刚从仓库取出，需要一个醒茶的过程，口感更优秀，把茶品撬开可加速醒茶时间，但对于长期存放不建议撬开，撬开茶品存放不利于茶品香气滋味的保存，茶品压制成什么形状是经过工艺师反复的实验结果，为的是茶品后期陈化质量更高，撬开存放便改变了茶品原有的陈化质量。
7）、饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。
7、家庭存茶小技巧
茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。下面就为大家介绍几种家庭存茶法则。
1）、罐藏法
是现在家庭存茶比较普遍的方法之一，以铁罐，竹盒或木盒等为主。这些罐或盒，若是双层的，防潮性能会更好。而装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。
瓷罐的优点很多，比如一般陶罐的样式都很精美，密封型也很好，但易碎，价格也相对较高。比较适合存放绿茶、青茶、黄茶。陶罐的优点就是透气，避光、防潮性能好，价格也相对便宜，缺点是易碎，适合存放红茶和黑茶。紫砂罐透气性相对较好，造型也很美观，同样也是易碎，而且价格也不便宜。适合存放红茶和黑茶。
金属罐包括锡罐和铁罐两种，密封性相对较好，携带也方便，但防潮性较差，而且铁罐时间久了还可能生锈。平时喝的茶还可以，不太建议放名贵的茶叶。基本上铁罐可以存放所有类茶叶，锡罐适合存放绿茶、青茶、黄茶。
塑料罐的密封性也不错，携带也方便而且便宜，短期还行但不太适合长期存放，而且塑料味道容易被茶叶吸附，适合非黑茶类的所有茶。木质罐密封性较好，价格适中，但防潮性差，适合非黑茶类的所有茶 。如果罐装茶叶暂时不饮用，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。
适用茶类 红茶容易受潮或者散发香味，用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，比较容易贮藏。用锡罐来装茶再好不过了，倘若没有，也可用铁罐、瓷罐来装也是不错的选择。
具体方法 先在罐内套一个薄的塑料袋（保持罐内的洁净）。每罐中可放入1-2小包硅胶（保持罐内干燥），装好后加盖密封，存放于阴凉避光处。
2）、坛藏法
选用的容器必须干燥无味，结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。需要提醒的是，茶叶通常不宜混藏，因为不同的茶香味道迥异，如果混在一起贮藏，则会因相互感染而失去本来的特色。 适用茶类 黄茶用瓦坛贮藏有利于保持干燥。
具体方法用牛皮纸或其他较厚的纸把茶叶包好。将茶叶置入瓦坛，中间堆放石灰包，石灰包的大小视情况而定。用棉花或厚纸垫于坛口，以减少空气流通。一般1个多月后，打开检查，若石灰颜色变深，就需要更换。
3）、瓶藏法
热水瓶的瓶胆有极好的避光、保温、隔绝空气的性能，需注意的是，一定要选择保温性能好的热水瓶。适用茶类 青茶用保温瓶贮藏也是不错的选择，要注意盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。
具体方法 将干茶装入瓶内，切记一定要装充足，尽量不要给瓶内留空间；用瓶塞将瓶口盖紧，如果再用蜡封口，用胶布裹上，效果会更好。这样做主要可以防止瓶内进入空气。
4）、袋藏法是目前用得最多，也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。需注意的是，塑料袋必须是食品包装袋，以高密度、高强度的塑料袋为好。黑茶和白茶不适宜塑料袋密封。塑料袋就是取材方便，很多家庭中都有，但完全不透气，不利用通风和陈化。适合存放非黑茶类的所有茶。
适用茶类红茶、绿茶可以用塑料袋包装。具体方法用柔软的纸或牛皮纸将茶叶包装好，然后再装入塑料袋中，用绳子扎口即可。
5）、冷藏法
由于茶叶在温度较高的地方，容易加快其氧化或陈化变质的速度，因此，茶叶适宜存放在阴凉处，这样的保存方法可以减缓其自动氧化的速度。
适用茶类绿茶最适宜放在冰箱里储存。红茶、乌龙茶、黑茶、均不必放在冰箱内保存。因为红茶和乌龙茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度慢，容易储藏。黑茶含有益菌种，酶要发挥作用，需要在通风、阴凉、干燥的环境。白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可。
具体方法将茶叶采用小包装形式，装入铁质、锡质容器内密封好，然后套上一个塑料袋防潮，再放入冰箱内储存。如果保存时间短，平时需随时饮用，那可以放入冷藏室，温度控制在5°C左右。如果未开封，并且需要保存一年以上，则需放入冷冻室。
提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
手中有好茶，也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。不同品类的茶，无论是黑茶、普洱茶，还是绿茶白茶乌龙茶，都要在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。
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