学茶是一种使命！
一叶见方寸，一茶现万千。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
随着时代的发展，人们在追求生活品质方面，走向了质的飞跃，无论是生活方式还是生活环境，而近几年“有机生活”，也逐渐出现在大众眼中，“有机生活”，代表的不仅仅是一种生活态度，更是一种生活理念和生活价值观，同时是对健康生活的另一种全新的诠释。
而在茶行业，有机茶，成为了近些年的流行趋势，同时也是一种健康的新标志，也成为了大众越来越受捧的对象。
有机白茶与自然
因为极致，所以不同。
所谓的有机茶，从生长之初便与众不同，对于生长环境的要求也极其严苛，其最大的特点便是与自然的相互融合、和谐共处。
有机茶生长于深山之中，远离城市及交通主干线，排除一切人工行为污染（如灰尘、尾气、排污水等），生长环境周围树木环绕，常年与山水相伴，在大自然中孕育生长，充分吸收日月精华，空气清新、日晒均匀、雨水充足、土壤肥沃，造就了原始的生态环境。
在整个生长过程中，不施加任何人工化肥、农药及化学食品添加剂，只施有机绿肥（如：牛羊粪等），可增加茶树土壤的有机活性。
而有机茶树除虫采用人工捕杀、使用诱虫灯，粘虫板等物理方法、虫害天敌等生物方法三种方法相结合的方式。极大的保护有机茶树的原始生态性，在茶树生长过程中，任其自由产量，因此很好的保护了土壤的营养及保护力，所以有机茶叶同时具有纯天然、无污染、健康的特点。
有机白茶与标准
因为严格，所以合格。
有机白茶的生长环境除去自然生态这个特点之外，其生态茶园还需要符合颁证机构的严格测试。
首先从茶园基地选点上，会进行采样预验。有机茶园必须符合生态环境质量，追求纯自然的周围环境。并且有机茶与常规农业区之间必须有隔离带。若要申请成为茶园基地，首先要采集土壤、将茶叶样品送检、向认证机构提出申请、交纳申请费、索取申请表、送审材料初步审查、签定协议书、认证机构派出检查员对所申请的内容进行实地检查、机构评估是否达到颁证标准、检察员编写检查报告、颁证委员会综合审查评估，审议、根据颁证委员会决议，对获证单位颁发证书。全套证书包括：有机茶原料生产证书，有机茶加工证书，有机茶销售证书，有机茶销售证书和标志准用证共5个。且证书有效期为一年，第二年及以后每年必须重新履行申请和检查等手续。
因此，有机茶从生长环境到制作成品，都需要层层严格把关，真正做到了“质”的提升。
有机白茶与工序
因为纯粹，所以复杂。
有机茶可以说是所有茶中，对制作工序要求质朴同时过程又极具困难的一种茶类，因此有机茶比起其它茶品，它在口感上同时并存清雅及醇厚。
在有机茶的制作过程中，不会添加任何化学物质，直接利用新鲜茶叶进行加工、包装等工序，有机茶的成分更为自然和丰富，因此在转化的过程，程序更为繁琐，所以对于制作工艺及师傅的手艺也具有高标准、高要求，不仅仅是技术成熟还需要多年的经验积累。
其主要的原料为新鲜原叶，再不破坏酶的情况下，保持住茶叶的芬香，通过白茶特有的萎凋工艺，将有机茶叶的特点充分完整的保留下来。
采摘后的鲜叶加工主要分为三个步骤，分别为杀青、揉捻、晒青三道标准工序。初期制作完成后，通过手工及机器进行筛分拣剔，并将毛茶中的老梗、黄片等杂质除净。之后对机器筛分后的原料进行人工细化及产品的进一步加工。确保每一个茶饼完全符合有机生产标准。
有机白茶与功效
因为自然，所以健康。
有机茶在制作过程中充分保留了自身的营养成分，富有丰富的人体所需的所有微量元素，因此有机茶是所有茶类中真正可以称得上高质量的茶品，同时也代表了茶叶品质追求的新高点。
有机白茶与常规白茶的茶多酚、咖啡碱、茶黄素及茶褐素等含量差异并不显著，但可溶性糖、茶红素以及黄酮含量明显高于常规白茶。
从口感上，可能高品质茶品媲美论足，但是喝茶最高境遇终究是健康。只有生态好茶，才能孕育出健康的身体。
此外不添加任何化学成分的白茶的健康原理贯穿全程，符合了高质量人群对健康生活的追求，并且有机白茶具有抗老化、抗氧化、预防和抑制癌细胞等功效，具有长效且深刻的影响。
1、预防和抑制癌细胞
有机茶叶中的茶多酚、茶色素比普通茶叶来的高，具有更强抗氧化能力，阻断亚硝酸等多种致癌物质在体内合成，具有抑制癌细胞显著功效。
2、增强人体免疫力
有机茶叶多糖比普通茶的含量高40-60%，而茶多糖作为矿物质和微量元素的载体，会携带更多的对人体有益的微量元素（钙、铁、镁、锌、硒、锰）。这些营养物质对提高人体免疫力有很好的帮助。
3、保护心血管作用、抗衰老作用
有机茶叶中茶多酚的含量高达到13%，对人体脂肪代谢有着重要的作用，同时对心血管疾病有很好的影响。通过调节人体血脂的代谢，抗凝促纤溶以及预防心脑血管疾病。
取之自然，回于健康，一杯有机茶，品味甘甜，贴近万物，用复杂的野生环境，回馈清雅纯醇的韵致。
原创说明：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，转发请注明出处，谢谢合作。
寻一款好茶，从来都不是简单的事儿，
