白茶是可以长期存放。白茶随着贮藏时间的增加，茶叶颜色变深，但冲泡时叶底仍可自然开展，茶汤色泽越来越深而透亮，茶汤风味从新鲜的茶香，逐渐转向醇厚的陈年茶韵。那么白茶是越陈越香吗？白茶是否越陈越好？
白茶是越陈越香吗？
1、一年茶
一年的白茶，新采的鲜叶通过天然的制作工艺，才“初长成”，茶叶中各种各样的成分都还在一个固定值。干茶色泽灰绿，白毫满披，汤色杏黄，滋味鲜爽，一切都是最鲜嫩的样子。
经过了一年的时间，白茶中的成分进行氧化已然发生了变化，黄酮、咖啡碱等物质含量略微增加，老白茶所具有的特点能够呈现出来，但“老”得不明显。
2、三年茶
三年的白茶在外观和内质都产生了变化。干茶颜色变暗，汤色较一年茶深，滋味柔和些许。其药用价值也相对提高。三年白茶也属老白茶，氧化程度相对一年茶较高。
3、七年茶
七年的白茶，毋庸置疑是“老”茶了，其干茶色泽由暗绿色转化成褐色，甚至黑色；滋味更加醇和，茶性转为温和；保健功效更加强大。可以说是资深老白茶。
通过这些具体的年限作为分界点，可以发现，白茶的老是循序渐进的，随着时间的推移，越来越“老”。
白茶越陈越香的原因是？
老白茶是以越陈越香闻名于世，何谓越陈越香？原因就是白茶内部成分缓慢发生的化学变化。
白茶的汤色逐渐变红，滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，所以白茶与生普洱一样储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，“越陈越香”也成为了白茶的魅力所在。
白茶是否越陈越好
白茶并非越陈越好的。白茶耐储存，在民间有“当年茶、三年药、七年宝”之说。近两年白茶市场日趋火爆，老白茶炒作之风悄然兴起，以至于多数人认为白茶越陈越香、越陈越醇，甚至丧失理性不看品质和保管，片面认为只要年份长，就是好茶，厂商和茶客犯了当年炒作普洱一样的错误。
陈年白茶黄酮含量整体高于当年白茶。其中，陈20年白茶黄酮含量最高，达到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。随着年份的增加，除了黄酮增加外，白茶其他主要生化成分均有所下降，尤其以茶多酚和氨基酸最为明显。事实上，白茶存储在常温、密封、避光的条件下，后期的转化活动很缓慢，这是一个内含物此消彼长，总体成分衰减、个别成分增加的过程。
我们在看到陈年白茶的在香气口感转变、个别成分增加和某些保健功效加强的同时，也要清楚认识到白茶内含物含量随着年份增加整体呈下降的走势。科学证明，白茶越陈越好是个相对概念，年份只是白茶价值的其中一个参考因子，而并非唯一的、最重要的因子。品质仍然是白茶价值的核心基础。
