古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。古树茶也叫大树茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少。
普洱古树茶有什么特点？ 特点一：外形 古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。 特点二：香气 古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。 特点三：口感 古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，苦涩味比古茶也重。 特点四：叶底 古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
特点五：韵味 古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。 特点六：潜质 古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高。台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。 古树普洱茶一般出味很快，前3泡涩味十分明显，第4泡开始好喝，茶味醇厚，清润，回甜也好。千年古树普洱茶芽两叶标准采摘制作的茶饼，无论香气，茶感，回甜都非常让人喜欢。
普洱古树茶为什么卖得那么贵？ 1、优异的生长环境，成就独特的品质。 古树茶贵，不仅仅是因为其树龄较大、根扎得深，而且源于其无污染，纯天然，汇聚天地灵气的生长环境，从而孕育了古树茶独特的香气口感。 云南的古茶树与其他树木一同生活在森林中，森林是一个完整的生物圈，落叶和枯草在微生物作用下被分解成植物生长需要的营养元素，不需要人工施肥。 与此同时，古树茶林自身修复能力很强，病菌和害虫被森林和土壤分解，不需要喷洒农药，是一种全天然的绿色饮品。 可以说，古树茶和原始森林是相互成就的。有好山好水，才种得出好茶，缺一不可。而茶树，仅仅是这个生态环境中的一员，它不能取代也取代不了林木。
2、内含物质丰富，营养价值更高。 云南土地中含有各种稀缺的微量元素，且古茶树乔木大叶种树大、冠大、根深，能最大程度地吸收和贮存土壤里丰富的营养物质。 古树一般不采摘冬茶，让古茶树得以养精蓄锐，春季又是万物生长的季节，茶树吸足了秋冬季节腐烂的树叶提供的养分，萌发出的芽叶肥硕厚实、白毫清晰可见，朝气蓬勃。 茶叶内氨基酸、维生素、糖类物质和芳香物质含量高，茶汤滋味鲜活、香气宜人，品质为一年中最佳时期。 这就是为什么纯料古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质的原因，对人的身体有更高的营养价值！
3、珍品少为贵，佳名远更夸。 茶树不少，但是古茶树少，野生型古茶树更少。 古树春茶就像戈壁滩上的泉水，因少而珍贵。平地茶种植广泛，茶园一眼望不到边，产量巨大；古茶树茶树稀少，产量少，品质高。 好茶人人都想要，80％的茶友都盯着20％的古树春茶时，古树春茶就变成了炙手可热的商品，这就是需求决定价格。
4、采摘困难，原料成本较高。 古茶树散落于深山丛林，山险路远采摘难度大，云南有名的山头基本上都是属于高海拔地势的高山，且山路崎岖不堪很多山里都是没办法进大型汽车的。 古茶树多生长在陡峭的高山之上，而且有些古茶树都长得非常的高大，茶山里没法使用机器辅助采摘，只能是人爬到树上去采摘，每一片鲜叶的采摘都是那么不容易的。 云南的古茶树树形高大，分枝众多，鲜嫩的茶叶多长在树梢和枝末，人工采摘费时费力。 完全地靠人手工的采摘和运输，这就使普洱茶叶的采摘是一个成本很高的事情，所以这就造成了茶叶高的原因之一。
