说到老茶，很多人第一反应是普洱或是白茶，近几年一些黑茶也在打“老茶”的牌子。
“老”茶的价值在于老，即长时间的存放后形成的陈香陈韵。
所以并不是所有茶都能存成“老茶”的，比如绿茶，它的工艺决定了不宜长时间储存，所以它以“新”为贵。 那么除了老普洱、老白茶外，还有其它茶类的老茶吗? 当然有，比如乌龙茶。
虽然乌龙茶老茶存世不多，知道的人也比较少，但一些传统乌龙茶的确是可以经过陈放，成为老茶的。
比如陈年大红袍、陈年铁观音、陈年佛手茶等。 乌龙茶老茶有历史 乌龙茶是最早远销海外的中国茶之一。在近代，福建、广东一带很多人“下南洋”，他们背井离乡来到东南亚打拼，依然保留了喝家乡茶的习惯。 当时南洋有许多经营中国茶的茶庄，经营者以福建人居多，进口最多的是乌龙茶。
这些茶庄都有存茶的传统。尤其是岩茶、水仙，存放十年八年以上，老茶客很喜欢这种有“陈味”的乌龙茶。
除了东南亚、粤港湾的一些茶庄会存乌龙茶，在乌龙茶的产地，民间也有存老茶的传统。 早年间乌龙茶的茶农、做茶师傅在做茶时候，都有留“老茶”的习惯。
存放数年的老茶，在他们看来有特别的作用：疲劳或者肠胃不舒服的时候，泡杯老茶，加点盐巴，喝下去就好了。
所以乌龙茶是有“老茶”一说的，并不是跟风炒作。
只不过最早的乌龙茶老茶只为居家药用，只有少部分留存下来，没有大批量的存茶。
什么样的乌龙茶适宜贮藏? 现在乌龙茶的包装上，一般保质期会写18个月。这主要是针对发酵程度较轻、焙火程度较轻的乌龙茶。比如清香型铁观音。 适宜贮藏的乌龙茶一般指的是传统型乌龙茶，重发酵、重焙火，比如武夷岩茶、陈香型铁观音、台湾炭焙乌龙等。
相比现在流行的清香型铁观音，传统铁观音发酵到位，反复做青，香气饱满，干茶砂绿显、红点明，叶带白霜，乌润亮泽。
这样的铁观音储存条件合适的话，可以存放很多年，十年甚至二十年三十年。
根据相关标准定义，被称为“老铁”的陈香型铁观音要求存放至少5年，经过烘焙。安溪当地一般将铁观音老茶作为祛火、去腻的佳品。
铁观音老茶带有淡淡的焙火香、陈香，滋味醇和，苦涩感低，是铁观音茶叶中的高级茶品，深受乌龙茶爱好者的青睐。
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如果自己存茶怎么存
其实不管是白茶、普洱还是乌龙茶，如果是自己存茶的话，首先要建立在你对茶有一定了解的基础上。
有相关的基础知识、对茶的品质有一定鉴别能力，可以根据个人喜好，可以适当存一些茶。
茶叶存放的环境要求：常温、避光、干燥、无异味，茶叶的包装要密封。
存白茶的话，建议选择叶料丰富的寿眉(贡眉)，内质丰富，后期转化得更好更快。普洱建议存生茶，生茶相对于熟茶而言，后发酵空间更大。乌龙茶建议选择发酵足、焙火足的传统型乌龙茶。
当然所有存茶的前提是新茶的品质一定要过关，不然即使存放得当，老茶也好不了哪里去。
来源：苏茶网
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