一杯好茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶青、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。
但对于茶客而言，这些我们都很难接触得到，只能从一饼茶的外形，以及茶汤的口感来判断一杯茶的好坏，对于普洱茶来说，可以从以下几个方面来看。
干净
一杯好茶要求没有异杂味，除了茶本身的香和味，不可以有其他混进来的味道。如果在茶香中喝到一些酸腐或令人不愉悦的，有可能是工艺的缺陷，或是在存储过程中受了潮。
甘甜
茶的一个特别之处是，苦和甜比例要恰到好处，这样就既能喝到甜感，又有醇厚度，而且在苦味微微刺激下，还有生津回甘的美好感受。
爽口
茶的爽口，其实就是口腔水润舒适的感觉。
好茶不仅味道好，口腔和喉咙的感觉也非常重要，如果喉咙发紧再好喝也会感觉不适。顺滑、润，喝起来忍不住要啧一下嘴，这就是好茶的爽口。
耐泡
品质出色的茶其香味通常不会很快就消失，即使用盖碗反复冲泡，都应该至少坚持5泡都有明显的香味。
一直保持一种味道是很难得的，如果持久中富含变化，那就更为难得。
香气明显
茶是一种天然自带香气的植物，人们在品茶时，最主要追求的就是香味，香和味是一体的。
通常茶还没有入口，香是先被闻到的，香气明显、纯净持久，这是好茶的基本要求。如果香气入水，就是和茶汤融为一体喝下去唇齿留香，那说明茶叶品质很不错。
