春茶分批采摘。首批的采摘时间是3月初。如果是台地茶，就可以较早地开始采摘。如果是古树茶，就会推迟20天至一个月不等。采茶持续一个月。鲜叶采摘完毕之后，要进行一系列的加工。把物流的时间也算上的话，明前茶出厂的时间是四月月底。第二批的采摘时间是四月底开始，有一些也会在五月上旬开始。
今年普洱茶古树春茶开采时间
正常情况下，云南的茶区2月中旬开采台地茶，3月中下旬开采大树茶。
头春茶，大树茶的头春茶采于3月中旬至4月初，头春茶茶质厚重，但由于雨水不足，故叶条偏小，苦涩味重，刺激性强。
正春茶是指每年4月上旬到4月下旬采摘的茶叶。通常认为是一年中最佳的原料，条索肥壮，芽毫显露，入口口感醇和，水质厚重，香气饱满。
春尾茶采于4月下旬到5月上旬的茶，品质下降较多。
普洱春茶的品质特点
春茶，夏茶，秋茶这个是非常重要的概念，对于辨别茶的品质，可以说是决定性的。
头春茶，叶条偏小，苦涩味重，刺激性强烈；夏茶通常叶片大而薄，梗长而细，口感上苦涩重而难化，水质较薄。一般来说，春茶价格要高于秋茶一倍，或者更高，但这并不意味着品质上春茶会胜过秋茶一倍或者更高。当然平均来说，春茶的香气和内含物质会更好。茶树经过冬眠后。内部储藏了许多营养成分；在冬，春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。
因此，春茶具有色泽油润，香气馥郁，滋味浓厚回甘，叶底柔软厚实的优点。相比秋茶来说，汤味及香味都会温和一些。所以以霸气见长的茶区，秋茶往往和春茶的差距较大。但是有的茶本来层次内涵丰富，秋茶的醇厚可能反而有助于达到口感的平衡。
在古代，普洱茶是作为药用的，以春尖和谷花的品质最佳。其品质特点是，香气高锐持久，带有云南大叶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。
