六大茶类中因为绿茶味不发酵茶，且绿茶一般芽叶细嫩，储存、运输等一般时间不长，且沾染的灰尘几乎没有，所以很多人喜爱喝绿茶的头泡茶，香气、滋味更足。其他茶类在冲泡前需要过滤掉第一泡茶汤。
六大茶类哪些需要醒茶
醒的本义，是醉酒后神志由昏迷到清醒。取自屈原的“举世皆而我独清，众人皆醉而我独醒”，后又引申为从睡眠状态结束。所谓醒茶，便指的是让茶叶结束睡眠。可见，醒茶的前提是，这款茶叶处于沉睡的状态，才有唤醒它的必要。否则，人家清醒得不得了，何来醒茶的必要？
大部分的茶类，包括绿茶、白茶、乌龙茶、红茶等，都无需醒茶。唯有黑茶，才能享此殊荣。因为它通常压得很紧实，严丝合缝，撬出来后如果没有醒茶，物质释放的速度会很慢很慢。故而，有的人会在第一冲时，稍微浸泡它一会儿，让它苏醒，有利于下一冲里充分释放茶香和茶味。除此之外，因为黑茶经过了重度发酵，以及后期储存条件的缘故，会生成一些微生物或其它东西。一部分茶友为了干净，也为了自己的身体着想，喝之前会醒一醒茶，或者洗一洗。如此一来，既保证了卫生，又能让泡出来的茶汤比较有茶味。不至于清清淡淡，很难泡出滋味。
醒茶的方法步骤
乌龙茶、普洱茶、红茶都是可以醒茶的。有的人认为需要醒茶的都是老茶，新茶用不着，其实这个理论是错误的。刚出的新茶，特别是生茶，让它与洁净空气充分接触一段时间，不光能提升生茶本身的香味，还能增加整体口感的协调性。
一.入罐
如果器具和存放场地都OK，只需要将要醒的茶饼或茶砖撬成散茶或5～8克的块状茶，放入醒茶罐里盖好就可以了，一般存放一周到一个月左右。
二.通风
对于一些老茶，可以在入罐前加上一个通风环节。
方法很简单，就是将茶叶开放式地放置于清洁、干燥、通风处数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，所以要格外注意，通风的环境里一不可有异味，二不可受到日晒或长时间的灯光照射。
