西湖龙井为中国十大名茶之一,因产于杭州西湖龙井茶区而得名,是绿茶中难得的佳品。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,下面我们就具体来看一下吧!
1、外形
西湖龙井黄中带绿,外形大小不甚均匀,当地人称其为“土茶”。优质龙井茶叶扁形,条索整齐, 宽度一致,手感光滑;叶细嫩,一芽一 叶或二叶,芽长于叶 3 厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片。
2、味道
西湖龙井有兰香味、豆香味,香高持久。茶叶多则茶汤清苦爽口,不涩,且回甘生津,香高持久,饮后留有余韵。浙江龙井较为苦涩。
3、茶汤
特级西湖龙井扁平光滑的,色泽呈嫩绿,体表没有茸毛,汤色也显得明亮嫩绿,茶汤有一股清香或者是带着嫩栗香,还有一些会有高火香,品尝起来清爽、浓醇,泡完后,叶底是嫩绿色的,而且还是完整的。
总的来说,龙井茶种类多,制作工艺复杂,外观好看,味道醇厚,但是相对的价格也比较贵。