白茶为六大茶类之一，属轻微发酵茶，主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地，我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪，故名白茶。
一、白茶的特点
1、白茶素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口。
2、白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
二、白茶的价值
1、药用价值
白茶没有任何过火，相比其他茶当然地多保留些寒性，白茶也因为其制作工艺保留最多的茶多酚。茶多酚可以杀菌消毒，因此，白茶在去火和杀菌祛毒方面有独到的药效，再加上陈放多年，去火功能更为明显。
2、时间价值
白茶越存越好，时间可以让茶自然增值，主要体现在茶叶存储过程中，香气越来越好，还可以转为果香、红枣香、药香。
3、品饮价值
白茶是绵甜的，适合大多数茶友，白茶一般比较淡，更适合年老时喝，也适合小孩。另外，白茶因其工艺保留其他茶少有的茶氨酸，可以有助于提高注意力和记忆力。
总的来说，白茶俗有：“一年茶，三年药，七年宝”之称，是说白茶头一年只能当茶喝,而存放三年可以当药治病。而存放七年之后效用大增,疗效神奇堪称宝贝。
