普洱茶的种类：普洱茶按其制作工艺及品质特征可以分为普洱生茶和普洱熟茶，按其形态特征来分可以分为散茶和紧压茶。其中紧压茶又分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、香菇紧茶、柱茶、龙珠、小金沱、老茶头等。
普洱生茶的特点：色泽以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。汤色多为明黄、金黄、橙黄或橙红色，滋味鲜爽，回甘生津明显，叶底色泽黄绿，芽叶有韧性。 普洱熟茶的特点：颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。汤色多为红色、红褐、褐色，滋味醇厚，汤感爽滑。叶底色泽红褐油润。 普洱茶的种类形态特征 普洱饼茶的特征：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。
普洱沱茶的特征：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克。 普洱砖茶的特征：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。 普洱金瓜贡茶的特征：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。 普洱香菇紧茶的特征：压制成香菇状的普洱茶，重量约为250克。 普洱柱茶的特征：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。
普洱小金沱的特征：圆形的沱茶，重量2克。 普洱老茶头的特征：老茶头，也叫自然沱，是熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡，为熟茶中精华，口感汤色极佳。 普洱龙珠茶的特征：普洱龙珠茶,是普洱茶制作工艺里的一种新形式，就是把茶叶揉成小圆球。每颗7到8克。
