普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。
什么是普洱生茶
所谓生普洱茶，指的是采用云南大叶种为原料，经杀青、揉捻、晒青等工艺制成毛茶，再经高压气蒸，紧压成型后，自然发酵而成的茶叶，由于生普未经过渥堆发酵，茶叶保留了更多的物质，因此，其茶滋味更强烈，醇爽，茶气、山韵明显，且刺激性更高，韵味持久。
普洱生茶的特点
香气：分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为：干茶香、冷杯香（公道杯香）、叶底香。
苦、涩：涩是指舌面或口腔附着一层东西，一种使舌头感到不滑润、不好受的滋味。普洱茶滋味的苦涩味都是很正常的，关键是苦涩的化开的速度和随之而来的回甘生津感受是否让人愉悦。
生津：是分泌唾液，回甘是润给人以舒适的感觉。
体感：是指喝过茶后的身体感受，比如说通体舒畅，口腔舒适，嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难受、胃不舒服等。
优质生普茶滋味浓醇回甘，滑润醇和。不会喝出杂味、水霉味。虽然有些生涩感，但是很快就会有回甘，且入口很顺滑，整个舌头有些粘稠度，口感有一些像在喝米汤般的感觉。
