中国的饮食文化博大精深，往往有一些让人意想不到的搭配，茶叶这种中国的传统饮品，鸡蛋这种最为常见的蛋类食物，突然就有了茶叶蛋这种食物，那茶叶蛋用花茶好吗？
煮茶叶蛋的茶，得选茶香持久的茶，所以花茶不适合煮茶叶蛋：
1、茶叶蛋需要“久煮”，才能让其滋味最大化，所以花茶、白茶、黄茶就不太合适，但很多人也用绿茶煮，喜欢绿茶带来的一种涩感，这种就仁者见仁智者见智了。
2、可以选用发酵过的茶来煮茶叶蛋是最好的，比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音，并且红茶才是茶叶蛋最好的选择。红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，煮出来的鸡蛋不仅颜色也好看，而且色泽均匀、香气四溢。
总的来说，花茶不适合煮茶叶蛋，煮茶叶蛋最好的的茶叶是用红茶，但是建议使用茶包，不仅方便便宜，最主要的是不会弄得蛋上都是茶叶渣，而且出茶速度也比较快。
注意事项：
茶叶蛋要想入味，一定要在加入大量茶叶和调味的热水中焖煮极长一段时间，可是在这一过程中，茶叶中的鞣酸、碱物质会和鸡蛋中的铁元素与钙物质结合，导致凝结物出现，这不但会对肠胃造成刺激，还会导致消化不良的情况出现，对我们的健康造成极大的威胁。
