腹泻是一种发病率高、多因素多病原引起的肠道疾病，是世界性公共卫生问题，也被我国卫生部列为重点防治的疾病之一。腹泻通常被定义为与正常情况相比，更频繁地排出液体或稀便。腹泻的特点是液体和电解质吸收减少，肠道运动和分泌增加。引发腹泻的因素多样，但炎症是促进腹泻发展的主要原因之一。炎症反应可导致水样腹泻，进而发展为大量血性腹泻。
目前，抗生素是治疗腹泻疾病的常用药物。有研究指出，抗生素具有消炎特性，但不正确的抗生素使用或过度使用会增加耐药性和副作用。值得关注的是，具有抗炎、抗腹泻作用的天然产品具有安全性和少副作用的特点。在大多数情况下，它们也相对安全且价格低廉。因此，越来越提倡利用天然活性物质预防和治疗腹泻。
茯砖茶(图1)是生长有冠状曲霉的特色黑茶，其主要化学成分有多酚和茶多糖等多种物质，具有诸多的保健作用。茯砖茶的饮用方式是沸水冲泡或煎煮，这种提取方法可以回收茯砖茶大部分水溶性生物活性物质。最新研究表明，茯砖茶水提取物在减少与代谢紊乱相关的炎症方面显示出了巨大的潜力，但对茯砖茶水提取物抗腹泻作用的评价及相关作用机制研究较少。
图1 茯砖茶
湖南农业大学刘仲华院士团队假设茯砖茶水提取物可通过其抗炎特性来防止腹泻的发展，利用番泻叶水提取物建立小鼠腹泻模型，评价高、中、低不同剂量(分别为2 530 mg/kg 、1 260 mg/kg和630 mg/kg)茯砖茶水提取物的抗腹泻活性;此外，通过组织病理学分析检查小鼠回肠组织损伤、利用免疫吸附测定(ELISA)和免疫组化染色(IHC)检测血清和肠道中血清素5-HT的表达量、IHC和RT-qPCR测定了肠道中钠氢交换蛋白NHE-1和NHE-3的表达量(图2)。
图2 茯砖茶对腹泻小鼠回肠损伤(A)、回肠及结肠中5-HT、NHE-3水平的影响(B)
通过系统研究，获得如下结果：(1)中、高剂量的茯砖茶水提取物明显减缓了腹泻小鼠肠道蠕动速度，具有良好的抗腹泻功能;(2)中、高剂量茯砖茶水提取物有效减少了腹泻小鼠血清和肠道中促炎因子5-HT的分泌，改善了小鼠肠道炎症;(3)中、高剂量茯砖茶水提取物干预减轻了腹泻小鼠回肠组织炎症浸润，保护了回肠的完整性，部分恢复了“回肠制动”功能;(4)中、高剂量茯砖茶水提取物上调了回肠NHE-3的表达量，改善了腹泻导致的肠道水电解质紊乱。
研究结果发现，茯砖茶具有很好的抗腹泻活性，茯砖茶可能是通过其抗炎特性减少肠道损伤和平衡电解质。这些发现为茯砖茶抗腹泻活性的潜在机制(图3)提供了新的见解，对茯砖茶作为抗腹泻资源的开发利用提供很好参考价值。
图3 茯砖茶水提取物抗腹泻作用的潜在机制
该研究得到了国家重点研发计划项目(2018YFC1604403)和国家自然科学基金(32002095)的资助。
来源：中国茶叶
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