杯小茶遇见过许多初次喝茶的新人，懵懵懂懂，对茶出过不少误解：比如把铁观音看成绿茶，以为安吉白茶就是白茶，还有说大红袍是红茶......
铁观音看成绿茶可能是因其翠绿的外表，大红袍除了名字里带着红字，跟红茶实在是相去甚远，可见大红袍名声虽然响当当，但许多人大概也是只闻其名不解其茶。
武夷茶王，非同凡响
武夷岩茶，历史悠久，有四大名枞——大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，而大红袍为其首，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝。
关于大红袍的由来，有个传说：老年间一个赶考的秀才，走到武夷山时病倒了，当地天心寺的和尚慈悲，将他搀进庙中救治。
老和尚一不扎针，二不用药，而是将寺后所产的茗茶浓浓煎煮了一碗，给秀才灌了下去。说来也神了，秀才喝下去之后周身通泰，病也慢慢好了。
谢过僧人后，便上路赶考去了，竟然高中状元，衣锦还乡之时，又途径武夷山天心庙。状元公为感念茶树救命之恩，便将身上的大红袍脱下披在茶树上，大红袍便由此得名。
岩韵花香，独特茶韵
《茶经》有云：其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。
武夷山的土壤母岩，多为火山砾岩、红砂岩。“烂石”指的就是风化后的火山砾岩等碎岩形成的土壤，矿物质和微量元素含量丰富。
这里的茶树自然生长得更好，内质成分也变得更加充沛，于是形成了武夷岩茶特有的“岩骨花香”。
打开盖，难以想象，这一把“乌黑黑”的干茶便有那样浓郁的、厚实的、勾人的香气。
忍不住凑近闻了又闻，直到冲泡时，这股香还腻在鼻尖，让人茶瘾大发。
开汤后热嗅，便是经典的“岩韵花香”。
先出场的是木质香，带着烘焙过的烟火气，大气沉稳，随后幽幽的兰花香飘出来，夹着一点儿果香，清郁甜和。应该是那开在岩石边的花，真是一点也不娇气，只是孤芳自怜，香远益清。
比起铁观音那神秘的“音韵”，大红袍的“岩骨”表现得可谓十分直白了，不需要多拐弯抹角的去形容，那种坚硬的、磅礴的，在沙砾岩石，沟壑幽深之处的感觉，一闻一喝，立马便能感觉到。
精心配比，工艺考究
现在的大红袍，也是非常讲究工艺的乌龙茶，各家有各味，它的制作工序繁多，其中关键的步骤包括做青和焙火。
这两个关键的步骤，决定了茶香不香，滋味厚不厚。
这款茶遵循武夷岩茶的传统炭焙工艺，三道火焙透，避免茶叶返青，有利于长期存放饮用，令汤感更显柔顺甘甜。
其碳焙的气息浓郁，后韵中夹杂丝丝清甜的花香......
醇厚耐泡，回味无穷
冲泡大红袍，建议用紫砂壶或者盖碗冲泡，更能够体现本身风味。
用紫砂壶冲泡时，因其条索偏大，建议选用壶口大的，以免茶叶断碎造成茶水苦涩。为了激发大红袍的芳香，冲泡请用100℃开水。
注意前两泡茶的出汤速度较快，往后宜适当闷泡，方能品饮其甘甜滋味。
开汤品鉴，可见汤色橙黄明亮，清澈艳丽。馥郁的茶香四散开来，便引人沉浸其中。
细细品味，滋味醇厚，亦有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，是一种成熟的柔滑滋味，体贴、包容，叫人回味无穷。
只叹道：舌端茶汤细权衡，复御鲜泉两边生，舌根遗味清浮齿，喉门半开沐春风。
来源：茶的故事
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