白牡丹，作为白茶中花仙子一般的存在，采自一芽一叶或是一芽两叶的鲜叶，它绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着，宛如蓓蕾初放，姿态非常唯美，那白牡丹怎么泡呢？
白牡丹茶十分娇嫩，所以在冲泡的时候一定要掌握好水温、时间，并且冲泡方式很多，以下是盖碗冲泡方式：
1、准备5克白牡丹，120毫升的容量的白瓷盖碗。
2、将水烧至100℃，环壁缓缓注入白瓷盖碗中。
3、将沸水注入盖碗后，盖上茶盖，如果是新茶，则不需要醒茶，静待5秒就能出汤，出汤要快；如果是老茶，建议醒茶一遍，即静待8-10秒醒茶，快速出汤，再冲入沸水，盖上盖，静待8秒出汤。
4、将茶汤出到公道杯中，一是方便分至品茗杯，二是让茶汤在分杯的过程中，散发热度，待茶汤微两凉时，便于品饮。
值得注意的是：冲泡白牡丹茶我们可以采用杯泡，大壶，盖碗，壶泡等几种方法，开水的温度最好控制在90摄氏度左右，时间可以控制在50秒左右。
