红茶是发酵茶吗？红茶是由合适的茶树新芽叶经萎凋、揉捻、发酵和干燥等典型工艺流程精制而成。它具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。
红茶是发酵的茶吗
在回答红茶是否是发酵茶之前，我们先来了解一下什么是发酵茶。发酵茶是一种茶叶生产技术，是指萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程。然后精制，就是发酵茶。
一般来说，发酵茶有以下几类：
A、非发酵茶
因为没有发酵，所以有一种天然的味道，清香爽口。绿茶就属于这一类。
龙井、碧螺春、明代以前的虾(又名珍珠芽)、珍珠茶、眉茶、炒茶、一般绿茶。
B、半发酵茶
是半发酵茶，如乌龙茶、铁观音等。破坏了茶叶中的叶绿素，使发酵度从20%到70%不等。半发酵茶是由晒萎、室内萎凋、炒制、揉捻、干燥制成。
A.淡发酵茶(又称“包装茶”):白茶、文山包装茶(绿茶)、依兰包装茶、南岗包装茶、香片、明德茶、冻顶茶、白松长庆茶、铁观音、武夷、水仙。
b乌龙茶：半发酵茶俗称“乌龙茶”。
C.全发酵茶：100%是发酵茶，因为冲泡出来的茶呈鲜红色，很有特色。我们所说的红茶属于全发酵茶。很难描述红茶的香味会因种类不同而产生完全不同的气味。但是喝了之后，喉咙深处传来的香味让人感觉清新，珍妮弗。
C、全发酵茶
根据品种：种族红茶，阿萨姆红茶(大叶种)
按形状划分：条形红茶、碎红茶、普通红茶。
D、后发酵茶
所谓后发酵，是指经过高温操作(如杀青、干燥)后的发酵。与“前发酵”相比，后发酵茶是一种红茶。
普洱茶：普洱茶是一种非发酵茶，经过堆积发酵后发酵而成。属于黑茶。
红茶是发酵茶吗？综上所述，红茶是发酵茶，是全发酵茶。
