茶艺文化虽然历史流传下来已久，但每一代新人都会重新认识。尤其是七十年代以后出生的一代里，被各种饮料包围，很少有机会品品茶，现在，就趁着传统佳节，到茶馆去斯斯文文学一回品茶吧-各种茶泡饮方法都不一样，茶艺当然是学之不尽的一门艺术。但从浅学来讲，我们可以先学学如何品大众化的花茶。
花 茶 归 属
温性：茉莉花，玫瑰花，月季花，藏红花，桂花，白兰花，辛夷花，金盏花，迷迭香，百里香，莲花，紫藤花，雪莲花，红茶等。
寒性：金银花，金莲花，菊花，槐花，玉蝴蝶，人参叶，凌霄花，番泻叶，苦丁，绞股蓝，栀子花，石斛，白茅根等。
凉性：菊花，金银花，木棉花，槐花，木槿花，百合花，蔷薇花，山茶花，山丹花，啤酒花，万寿菊，绿茶等。
平性：合欢花，玉米须，芙蓉花，薰衣草，千日红，绿萼梅，桃花，荷叶，甘草，酸枣仁，灵芝，玉竹，石南叶等。
某些花草茶不宜常饮
花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。由于每一种花、草都有其相应的性、味、功效，如果使用得当， 花草茶的确有一定的保健疗效，但饮用也只是在一段时间内，需根据自身的体质进行调整，有时饮用过量也会造成身体不适。
如胖大海茶用于发音突然嘶哑伴有咳 嗽、口渴、咽痛等症，但如果把它作为保健饮料长期泡服，就会造成脾胃虚寒、大便溏泄，饮食减少等副作用。
饮“茶”也需对症
人们饮用花草茶的目的主要是为了对身体有益处，因此了解自身的体质，了解花草茶的性、味功效，是选择花草茶时非常重要的两点。
比如莲子心、菊花、薄荷叶、胖大海、苦丁、玉蝴蝶等都属于较寒凉的花草，当有肺热实证、咽喉疼痛等热性症状时可以泡饮，但当症状改善后就需少喝或停用。
有些女性健康专家建议，多喝点玫瑰花茶、益母草茶等。
玫瑰花的确具有行气解郁、和血、止痛、舒缓情绪的功效，对女性非常适宜，但气虚较重的女性还是应慎 用、少喝，以防加重气虚症状；
益母草有活血祛淤，清热解毒之功效，对月经不调、经闭、腹痛的女性较为适用，而阴虚血少者就应忌服，因为益母草的活血作用会导致血虚而伤阴。
还有很多女性喜欢随手泡几片柠檬制成柠檬水，以此补充维生素C，让皮肤变得更白皙。柠檬水富含维生素C，具有抗菌、提高免疫力的作用，但由于偏酸，不能空腹喝。喝多了还会损伤胃黏膜，对牙齿也不好。
女性都希望不戴美瞳也能拥有一双明亮美丽的眼睛，而决明子就有明目功效。此外，它还有调节免疫、抑菌、抗癌、降血压、调节血脂及通便等作用，看起来是非常理想的饮品，但脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压的人群就不适用。总而言之，只有科学选择花草茶，才能达到保健、养生的目的。
配好花草茶，否则可能药性相克
市面上现在有很多由商家搭配好的组合型花草茶，建议大家先对哪些药物在药性上相克会把握得比较好，在克重上把握清楚~
花草茶的搭配可从性、味、功效之间的相生相克来进行选择：
从性味上讲，作为食用的花草大多是性温、性寒和性平一类的，性温的食用花草主要包括梅花、茉莉 花茶、玫瑰花、月季花、藏红花等；
性寒的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等；
性平的花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、熏衣草等。
在搭配时，那些药性温的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。从功效上讲，如把较提神的花草茶和熏衣草一起泡来喝，功效就会减弱；又如决明子有一定的通便作用，如果和莲子心一起搭配，由于莲子心的收涩作用，就会减弱决明子的通便效果。
根据体质决定“茶”性
除了药性，喝花草茶还需注意身体状况。
每一种花草茶还是有特别的功效，所以在选择时，一方面需分清自己的体质情况，如热性体质的人，宜选用性寒的花草，而虚寒体质的人则适用性温的花草，对于那些性平的花草则大多可选用。
另一方面如果正在服用药物，选用花草茶更应慎重，如正在服用降压药的患者，如果再喝决明子茶，就需要监测血压，以防 降压过度。依照身体状况选择需要的花草茶，才能在享受花草茶的同时，达到保健的目的。
花草茶其实和中药一样，也要因人而异，不能“百人一方”，找到适合自己的花草茶才有可能达到强身健体、美容养颜的目的，这就需要了解一些常用于花草茶的药物的性状、功效以及禁忌人群，有了这部迷你“药典”，你就能变成花草茶达人了。
决 明 子
味苦、性凉，具有清肝、明目、通便的功用，因富含大黄酚、大黄素、决明素等成分，还具体有降压、抗菌和降低胆固醇的作用。目前市面上的决明子多是生的， 直接泡水喝，易引起腹泻，建议大家用熟决明子。决明子不适合脾胃虚寒、脾虚泄泻、低血压者以及孕妇服用。女性长期饮用决明子茶会导致月经失调。
胖 大 海
味甘、性寒、有小毒。可清热润肺，有利咽解毒、润肠通便的功效。过量饮用胖大海会引起脾胃衰弱，导致腹泻、饮食缩小、胸闷、身体消瘦等副作用。脾胃虚寒、风寒感冒或肺阴虚引起的咳嗽、糖尿病患者、低血压患者都不要大量饮用。
薄 荷 叶
味辛，性凉。具有疏风散热、清头目、利咽喉、透疹、解郁的功效。孕妇、哺乳期女性不宜过量饮用薄荷叶泡的茶。薄荷芳香辛散，肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。因为其具有醒脑、兴奋的效果，晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。
枸 杞
味甘，性平。能滋补肝肾、益精明目、养血、增强免疫力。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用。由于枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别饮枸杞茶。
荷叶茶
消暑利湿、生津止渴、散淤解热荷叶茶中的荷叶碱具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神.
苦瓜
苦瓜能减重、降血脂、降血糖，特别是对预防腹部脂肪堆积格外有作用。在国际期刊中也有研究报告，说苦瓜中含有苦瓜素，可以降血糖，还能减肥。
苦瓜含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，经常饮用苦瓜茶，可强身健体，增强免疫功能；
杭 白 菊
性微寒，味甘苦。利于疏散风热、平肝明目、清热解毒。菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不要喝。
花茶的冲泡以能维持香气不致散失和显示特质美为原则。通常泡饮程序如下：
备具:一般品饮花茶茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。
烫盏:就是将茶盏置于茶盘，用沸水高温冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。
置茶:用竹匙轻轻将花茶取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。
冲泡:向茶盏冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，促使茶盏内茶叶滚动，以利浸泡。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。
闻香:花茶冲泡静置3分钟后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣的话，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气给人的愉悦之感，人称“鼻品”。
品饮:经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动1-2次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮花茶“一口为喝，三口为品”之说。
花茶一般可冲泡2—3次，接下去即使有茶味，也很难有花香之感了。
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