白茶属于微发酵茶类，在白茶存放的过程中，内在的多酚氧化酶及其它各种生物酶会持续不断的起作用，茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡，所以下面我们就来看一下白茶如何存放。
1、密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，避免紫砂罐、陶罐。
2、避光储存
光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
3、在常温下储存
要避开北方冬天的暖气片。
4、在无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
5、在干燥的地方储存
只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。总而言之，只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。
总的来说，不只是白茶，几乎所有的茶叶吸湿及吸味性都很强，很容易吸附空气中水分及异味。白茶这种轻发酵高清香的茶叶，如果储存不当，轻则香气，滋味均会变差，价值大打折扣，重者茶叶发霉作废。
