“三高”就是高血压、高血糖、高血脂的简称。三高危害巨大，一直困扰着人们，尤其是中老年人，更是深受其害。患高血压容易诱发中风、心肌梗塞和外周动脉疾病；高血糖会使全身器官病变，带来糖尿病和心血管疾病；高血脂则会直接引起动脉粥样硬化、冠心病、腺炎等疾病······
现代科学研究证明，普洱熟茶可以有效预防三高。那么普洱熟茶是如何对付三高的呢？
之所以会形成高血压，是因为人体中的血管紧张素使得全身的小动脉收缩，从而导致血压上升。所以，要控制住血压上升，并且使其逐渐降下来，关键方法在于抑制血管紧张素工转换酶的活性。
普洱熟茶中含有茶多酚、茶多糖、咖啡碱、γ氨基丁酸、茶叶皂甙等物质成分，这些物质综合作用，可以有效抑制血管紧张素工转换酶的活性，从而预防高血压的形成。
形成高血糖并持续较长时间，就有可能发展为糖尿病，不仅时常伴有并发症，还导致病人终身服用胰岛素药物。糖尿病的形成则与人体内的一种生物酶活性异常高有非常密切的关系，所以，要抑制高血糖引起糖尿病，就必须抑制相关酶的活性作用。
普洱熟茶含有丰富的茶多糖，茶多糖经过发酵的降解和转化，分离成小分子低聚糖，能够有效降低血液内的血糖含量，从而预防高血糖及糖尿病。
而导致高血脂的首要因素就是血液中的三酸甘油酯，因此，要预防、降低高血脂，就需要将三酸甘油酯去除。
普洱熟茶含有丰富的咖啡碱，咖啡碱具有使血管平滑肌松弛的作用，能够舒张血管。普洱熟茶中还含有类黄酮化合物，这是一种抗氧化剂，可以降低低密度的脂肪蛋白含量。熟茶中的茶多酚对胆固醇的合成也具有抑制作用。
法国国立健康医学研究所20 世纪80 年代以来的临床试验表明，普洱沱茶可降血脂，使20 名血脂含量很高的病人，两个月内血脂下降22 ％。巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授，在克雷泰伊的莫道尔医院给20 位血液脂肪过多的病人一天喝三碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1 / 4 。
