通过正确的品香方法，就可以初步判断自己的白茶是否属于劣质白茶。既然品香这么重要，那白茶的香气都有哪几种呢?
1.毫香
最具特色的福鼎白茶香气。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，让人觉清新可人，轻嗅，便给人一种清鲜灵动之感。
2.清鲜
这是当年新白茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如置身于高山旷野般，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。
3.花香
花香在福鼎白茶中很常见，而且表现得多种多样，其中以白牡丹茶的花香令人印象深刻。通透、沁人心脾、纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。
4.蜜香
蜜香在高等级白茶汇总较为常见，白茶在存放过程中最为明显，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的白茶品质可以说是极好，有时候喝一泡蜜香纯正的白茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与毫香的配合，构成了大部分福鼎白茶在陈化初期的品质特征，也就是我们常说的毫香蜜韵。
5.果香
此种香气在白茶中普遍存在，其形成原因不一，多出现在寿眉等级中。
6.药香
药香属于老白茶专属香气，即白茶随着时间沉淀所生出的香气，为中药之气，在老白茶冲泡或煮饮过程中，药香愈发浓郁，一般说来，陈期较长的老白茶才会生出药香。
7.枣香
这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香，同药香一样，也是老白茶才具有的特征之一。枣香在老白茶中是非常经典的香型。这种香型往往在原料比较粗老的寿眉中出现，因为寿眉多为梗叶，其总体糖类含量更高，在陈化过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。
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