涌溪火青曾被评为中国十大名茶之一，属于绿茶，创制于明末清初，产于安徽省泾县。相比于其他名茶却没什么名气。涌溪火青为什么不出名？一是安徽名茶众多，黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等，而涌溪火青市场份额小，竞争力大，二是受众人群小，覆盖面有限，三是缺少品牌、营销建设，四是工艺考究，流程复杂，产量小，无法形成大的规模，五是茶叶核心优势不明显，这些综合因素导致了涌溪火青不出名。
涌溪火青的产地
涌溪火青产于泾县涌溪的丰坑、盘坑、石井坑、湾头山一带。其中丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下；其盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石；石井坑的鹰窝岩等地的茶叶自然质量为上。
这里年均匀温度１５℃，年均匀降水量１５００毫米这里茶园泥土多为乌沙土，土层深沉，无机质和氨磷钾含量丰厚，为茶树成长创造了得天独厚的生态环境。
涌溪火青茶的特点
涌溪火青风格独特，外形似腰圆，紧结重实，色泽墨绿油润、隐毫；香气清香持久；滋味醇厚，回味甘甜；汤色嫩绿，清澈明亮；叶底嫩绿微黄，匀齐成朵。
茶形状：呈腰圆、紧结重实；
茶色泽：墨绿、油润显毫；
茶汤色：黄绿、清澈明亮；
茶香气：清高鲜爽；
茶滋味：醇厚而甘甜；
茶叶底：杏黄、匀嫩整齐；
当地茶农仿徽州炒青，并参照浙江平水珠茶的特点制作而成。最初时称“青”，因当地口音将“烚”字念成“火”音，加上地名，便成了涌溪火青。
于清明至谷雨期间，采摘当地柳叶种茶树一芽二叶初展之鲜叶为原料，经拣剔后放在竹制圆匾中，置阴凉处摊放６小时后付制。
自古至今其加工均为手工，分杀青、揉捻、炒头坯、并锅炒二坯、做形干、筛分等六道工序。从鲜叶下锅到制成干茶，在锅里用不同手法和不同锅温，连续不停地翻炒，其工艺细致而漫长，前后约２０小时才能完成。并锅后一锅茶叶量都在１０公斤以上。
涌溪火青的历史
关于涌溪火青的来历，当地有这样一个传说：古时涌溪有一位名叫刘金的秀才，外号罗先生，一年春天在涌溪弯头山发现一株"金银茶＂（半边黄叶半边白叶的茶树），便采回细嫩茶叶创制成＂涌溪火青＂，后贡皇帝，火青随之广为传名。
综上所述， 涌溪火青为历史名茶，属绿茶类。创制于明末清初。产于安徽省泾县。涌溪火青外形腰圆，紧结重实；色泽墨绿，油润显毫；香气馥郁，清高鲜爽；滋味醇厚，甘甜耐泡；汤色黄绿，清澈明亮；叶底杏黄，匀嫩整齐。更多的涌溪火青茶叶知识，请关注我们百茶网。
