茶产业六大风险应该如何防控？

茶产业是助推精准扶贫和乡村振兴的重点产业，是偏远山区精准脫贫和重点产茶区致富的重要抓手。各大茶区种产茶热情空前高涨， 风险也随之而来。

产能过剩是中国茶产业面临最大问题。我国茶叶年产量持续增长，但消费市场的增长速度过慢，导致茶叶产销不平衡。目前，我国茶产业整体上产大于销，这导致了茶叶市场竞争十分激烈，无序甚至恶性竞争时有发生，这对茶叶企业应对市场变化的手段和方法提出了更高要求。

中国工程院院士、中国农科院茶叶研究所研究员陈宗懋表示，2016年，据粗略计算，国内消费、出口、深加工的茶叶约为199万-209万吨，占当年总产量的81%-85%。目前我国茶叶产销已出现15%-19%的结余，且有增加之势。而茶叶兼具经济效益与生态功能，多地力推，全面增产，当与实体经济下行的市场周期性风险叠加时，产能过剩，竞争白热化就极易成为大概率事件。

走高端化、分层化、绿色化道路，发展优质高附加值产品，多地取得了不少成功的经验，希望从高投入、高成本中获得高收入。但茶叶市场的激烈竞争在宏观上已使茶叶投资收益率下降，能否出现资本密集的低回报风险？这还有待深入观察，但茶叶产业的经济属性需要引起同业的关注和消费升级、市场创新对产业升级的选择。

有关部门对我国主要产茶省份不同等级茶叶中的氟含量进行测定，结果表明，茶叶等级不同，氟含量有明显差异。名优茶中的氟含量远比大宗茶低，名优茶含氟量最低，大宗茶较高，粗茶最高。建议多做氟含量低的名优茶，降低高氟风险。

如湖南保靖黄金茶长于苗家深山，氨基酸含量是一般绿茶的两倍以上，鲜爽可人，自古就有“一两黄金一两茶”之说。湖南古丈拥有独特的森林小气候，所产“古丈毛尖”享誉全国。湖南沅陵五强溪库区，茶园分布在青山绿水间，成就了碣滩茶的独特品质。这些名优茶应成为低氟茶叶的标杆。

茶叶出口通报显示：2014年，位居我国出口茶叶污染物首位的是蒽醌。其在茶叶及其他茶产品中总超标率为30%左右。要进行茶产业的肥药“双减”，要选用有机肥，严格选择农药品种，水溶性农药应停止使用。茶产业大力开发生态茶基地，做好茶叶检测工作，建立一套“从茶园到茶杯”的产品质量全程溯源体系，做到生产有记录、信息可查询、流向可跟踪。

目前国内绿色、生态、有机茶园比例不高，茶叶存在质量安全隐患，应加大重金属的检测力度，深入研究重金属的检测技术，保证品质，让消费者喝上放心好茶。

从产品质量出发，从选种、种植、到采摘、加工、贮藏、流通等环节严格把控；与农业农村部、市场监管等各部委联合，打造溯源信用体系，保证产品品质，提高消费者信任指数；制定茶行业统一的标准和规范，加大业内合作，龙头企业起模范带头作用；建立联合种植、机械化采摘、工业化制作、标准化流程等规范标准，保证茶叶品质。

茶企散、小、乱，缺乏市场占有率，消费者不认可，目标不清，方向不明，后劲乏力。资源整合、品牌整合、市场整合和发扬文化优势、创新优势、技术优势、标准优势。

那么茶企该如何防控以上“六大风险”呢？追溯系统的加入不失为一个好方法。

科维乐云茶追溯

云南科维乐物联网科技有限公司是微软云暨移动孵化计划-云南云上云大数据孵化平台的重点扶持企业，专注于智慧农业项目。中国人饮茶已有4700多年的历史，但茶叶安全问题仍时有发生，茶叶，价格不透明、来源不可溯、流通不顺畅、存储不专业，尤其是普洱茶因为信息不对等、缺乏行业标准及规范等原因出现了农药残留超标，重金属铅超标，以次充好等市场乱象，形势不容乐观。导致云茶质量安全遭受信任危机，产业链管理薄弱、缺少溯源追踪种植、生产、检测、销售等环节，使云茶面临着严峻的市场考验。

云南作为我国的茶叶大省，在整个茶叶产业链中一直起到至关重要的作用。近十年来，全国掀起了一阵普洱茶热，在市场经济的影响下，全国的茶叶已经出现了产能过剩的情况。据数据显示，目前全国茶叶产量达到了240万吨，年销售160万吨（不包含出口30万吨），每年至少有50万吨的茶叶产能过剩。

如何合理整合资源，依托互联网思维，完成产业转型，打开庞大的国内外市场，就成为每一个特色茶区以及茶企必须解决的问题。面对这一行业难题，科维乐以普洱茶这一传统支柱产业作为切入点，选择从茶叶信息链切入，依托于自身的科技优势，通过服务智慧农业信息建设，为云南茶行业提供“食品安全追溯”服务，打造一个透明、安全的云茶市场，推动云茶行业的整体升级，最终推动整个茶叶市场朝着规范化、体系化发展。

科维乐针对云茶产业流通的特点研发了云茶追溯系统，于2017年2月开始正式运营，助力云南“打造千亿云茶产业”，2017年5月入孵微软在云南省落地的唯一一家孵器，大梁造国际创新基地，并获得重点扶持。

科维乐云茶追溯系统把流通环节分解为生态监测（A端）、初制加工（B端）、精制加工（C端）、销售流通（D端）四个端口，全流程采集、整理、分析茶叶在各个生产流通环节中的数据，实现从茶山到茶杯的全程追溯，让消费者以扫码的形式了解到产品来自何方、谁采摘的、谁加工的、谁销售的，实现了整个生产销售流程的可视化，真实还原产品的来源。

同时所有使用科维乐云茶追溯的茶叶，必须要有国家普洱茶产品质量监督检验中心出具的质检报告。消费者扫码即可在追溯页面查看报告内感官品质、理化指标、安全指标三项内容。追溯信息中还包含了茶叶专家对产品的专业评价，更具公信力，更具收藏价值。

以上所采集的信息最终形成云茶大数据，云茶大数据可助推生产规范化、标准化建设，协助企业提质增效，带动产业整体升级，创新商业模式提升服务水平，擦亮云茶金字招牌；同时还能为智慧农业提供远程科技支持奠定基础。通过分析云茶大数据还能为政府和企业提供管理决策依据。

目前，科维乐现已获得微软（中国）和京东金融的独家授权，鼎力支持科维乐使用相关技术和资源在云南普及产品追溯体系建设，科维乐已与临沧永德县政府签订战略合作协议，联手打造“永德现代熟茶加工园”项目，目标在于实现永德茶生产规范化、仓储标准化、运营平台化，有效引导农产品上行，将“生产端”和“销售端”连接、互通起来，联合各大互联网电商平台，实现永德茶叶线上线下的联动发展，打造“永德造”大品牌。

目前已有15家企业共计45款产品加入了云茶追溯体系，并获得临沧市工信委小微企业扶持卷的服务机构资质，实施了10家小微企业扶持项目。科维乐追溯体系除了云茶外，还对如水果、鲜花、特色土猪土鸡、坚果咖啡等云南特色农产品有一套完整的追溯方案。通过科维乐农产品追溯体系，加强质量管理，重铸诚信体系，为云南的农产品走向世界保驾护航。

科维乐云茶追溯大数据

追溯系统建立后，每个消费者都可以变成专家，每一饼茶都会贴上一个专属二维码和唯一身份证号。只需要通过手机扫一扫，便可以查看茶饼的八项信息以及茶饼三张实拍图片，对比三张实拍图便可辨别真伪。

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