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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
茶叶储存，存在这样的通则。
密封、避光、阴凉、干燥、无异味存放。
不过前段有茶友留言，提到南北方存茶差异。
“南方存茶就是麻烦点，北方干燥，你提的那些存茶细节统统用不上。”
“我家的茶饼从来就是拆开后就放在抽屉，这多年来，就没见过会发霉的。”
看完这番话，想起当年大意失荆州的刘皇叔。
怎么说呢，存茶不分南方北方，密封存茶都很重要。
密封储存的目的，对外而言，为的是预防外界水汽、异味入侵，受潮变味。
对内而言，重在防止好茶香气飘散，跑气变味。
既然如此，哪怕所在城市终年四季气候再干燥，也不能在存茶方面掉以轻心。
失之毫厘，谬以千里。
到最后，茶叶存到变质变味，就太可惜了。
新手入门喝茶，学会选茶仅是开端。
接下来需要掌握的，是一系列存茶技巧。
避开这7点日常存茶时容易被忽略的细节，才不会将好茶轻易“存废”。
《2》
一、透明容器存茶。
茶叶储存要避光。
因为光线会全方位伤害茶叶内部的色香味。
存茶不遮光，包括叶绿素在内的天然色素类物质会受损，干茶颜色快速转变。
同时也会连累茶香，导致香气日渐寡淡。
茶味日愈单薄乏味，醇厚感下降。
为此，存茶时要避开透明容器。
玻璃罐、PVC塑料罐、纯透明的密封袋等，并非存茶良选。
短期存茶，更建议用铁罐、锡罐。
或内层覆有铝膜的密封拉链袋。
长期存茶，存白茶或者存普洱。
纸箱+食品级塑料袋+食品级铝袋等层层组合密封的方式，实用性更高。
《3》
二、茶饼不能随手放。
许多新茶友眼里，存在这样的误解。
认为散茶在压成茶饼后，存茶过程更省事，茶饼不担心受潮。
退一步看，即便茶饼表层受潮后，内里也是完好的。
喝茶时，撬开变质部分后，剩余的茶味依旧很出色。
但这种想法，万万不可取。
茶叶储存，散茶饼茶都一样。
单饼茶叶哪怕只有局部变味变质，稳妥起见，也不建议继续再喝。
随手放置茶饼，不是好的存茶习惯。
将茶饼拆开包装后，随手放在抽屉，容易跑气受潮串味。
效仿茶叶店的展示做法，将茶饼放在展示架上，更是行不通。
外面店铺在展示时，会选茶饼模具（内里可能只是碎木屑）包一层饼纸，不作任何防潮干预，对外展示大小规格与包装图案。
家庭存茶，若将好茶摆在外面展览，无疑是将好茶推入火坑。
平日常喝的茶饼，建议将其装入大小配套的密封袋，干燥阴凉存放，及时喝完。
《4》
三、没有及时密封。
有一次，因为朋友过来喝茶，提前从仓库里抓了两泡银针。
一泡是2022有机银针，一泡是2015年的，分别装在茶样盘。
招呼客人喝茶时，就将这两碟干茶摆在桌面，供大家欣赏干茶。
由于时间有限，只泡了其中一款银针，另一泡没来得及喝掉。
继续放在桌面上，隔了一晚，第二天再过来收拾。
发觉茶香一早就大量飘散，远不如从仓库开箱取茶时来得香。
可见，茶香是可挥发的。
取茶之后，一定要严实密封，及时喝茶。
不然，好端端的茶叶一旦跑气变味，实在可惜。
《5》
四、存茶别混放。
“家里买了很多茶，早几年买的生普，现在还剩半斤。但这些年又买了很多寿眉，一共有三、四款不同口味的寿眉，请问这些茶能放在一起吗？”
存茶条件允许，还是让茶叶保持独立单间待遇存放条件会更好。
这样做，更利于后期陈化。
为了节省存茶空间，避免东一个西一个纸箱杂乱摆放，规整存茶空间。
将不同种类的茶，归入一个箱子里，未尝不可。
前提是要将它们分别密封，用铝袋、塑料袋密封后再混放装箱。
注意了，即便同为寿眉，年份不同、产区不同、厂家不同，香气滋味差别也会很大，不要贸然直接混放。
独立密封，更能维系好茶的良好风味。
《6》
五、检查含水量再存茶。
从大方向看，茶叶属于干制品。
为了利于后期存放，含水量越低，越有利后期存放。
如果在买茶时，买到内部没烘透、含水量不达标的新茶。
后期储存时，注定是一大坑。
因为内部藏有较多水汽的茶叶，不论怎么做，都无法久存。
水汽由内而外释放，必回造成受潮变质的局面。
考虑到这点，茶友们在买茶时，得对那些过早上市的新茶，多留心眼。
比如，当年三月初就上市的西湖龙井。
比如，四月初就上新的白毫银针。
过早上市的新茶，有不少粗制滥造、水分没能及时烘透的风险。
买茶时，可要多检查。
干茶要摸起来手感干爽，闻起来茶香干燥馥郁，才值得入手。
《7》
六、别随便将茶叶放进冰箱。
市面上绝大多数茶叶，不需强调低温保存。
常温干燥存放，绰绰有余。
比如，白茶。
放入冰箱后，低温环境下反而不利于老白茶的自然陈化。
比如，熟普。
熟普需要借助特定菌类，推动自身后期转化，不适合待在冰箱内。
再比如，岩茶。
武夷岩茶在加工时，经历了焙火，干茶香气馥郁，焦糖香明显。将大红袍、水仙、肉桂放进冰箱，存茶效果适得其反。
另外，即便是绿茶、清香型铁观音等注重风味保鲜的茶叶，也不能贸然随意放进冰箱。
若一包绿茶在拆封后，后期无法做到严实密封防潮。
继续放回冰箱，反而会受到水汽和杂味伤害——受潮串味，气息驳杂，清鲜风味消失不见。
与其如此，不如常温阴凉保存，及早喝完。
《8》
七、不要频繁开箱。
大箱封存之后的茶叶，不建议后期频繁开箱。
举个例子，假设A茶友今年买了3斤一级白牡丹。
收到货后，是满满的一大箱。
外箱是厚实的纸箱，内层还有塑料袋和铝袋分别封口密封。
对待这种严实密封的大箱茶，不建议贸然开箱。
今天打开，取两泡茶带走，再原样密封。
明天再次开箱，抓了一把干茶放进盖碗内冲泡，沿用之前的密封法子，绑紧袋口后，再用胶布封箱。
这样做，不仅取茶操作很麻烦。
开箱频率过高，也会增加箱内好茶受潮变味风险。
日常存茶，要区分“长期藏”与“短期存”。
长期封存的茶叶，不要频繁打扰。
一次开箱后，分装出二、三两左右的干茶。
另用铁罐或密封袋保存，以供平日饮用，更利于后期存茶！
《9》
曾经在直播间，听过这样的离谱桥段。
某茶商去茶山淘茶时，有了意外收获。
原来，有茶农在修整自家的仓库时，意外发现某处单间里还藏有几箱二十几年前做好的老茶。
当时做出来后，放在仓库的边缘窄间。
一别多年，再意外翻出来。
这样的20多年陈老茶，数量有限，买到就是有缘……
许多不明真相的茶客，估计一听到20年陈之类字眼，会格外激动。
年份这么老的白茶，自己还真的没喝过，价格不贵的话，买点回来试试也不亏。
且慢，这背后是个陷阱。
20多年前，福鼎没几家能拥有这么庞大的仓库，以供规模化批量存茶。
这个故事本身，就很不合理。
一方面，这样待在密封狭窄空间，常年没有半点新鲜空气流通。
室内免不了生出闷味、灰尘味等，影响茶叶存储效果。
另一方面，一放就是二十多年，期间没有开箱检查抽验的老茶。
里面的茶叶是否变质，还能不能喝，一切都是未知数，买入手的风险太大了！
买茶时，不能只看外在噱头。
一款茶的实际仓储情况，也不容忽视。
若是早已存坏变味的茶，买入手纯属白花冤枉钱！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
