“广东三件宝，陈皮、老姜、禾秆草”、“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”、“千年人参，百年陈皮”。——《谚语》
《中国药典》将芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮称为陈皮。全国很多地方都有产陈皮的，例如有川陈皮，福建陈皮，贵老，广陈皮等等，但实际上，明代李时珍《本草纲目》中有这样的记载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下以广中（新会）采者为胜。”也就是说，产于新会的广陈皮才是道地药材。而自古以来所说的陈皮，说的都是新会产的陈皮。
陈皮——自古以来就是人们喜爱的养生保健药。在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，而且是越陈越好。广东人很早就已经把她运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中。所以，平时喜欢煲汤也可以放一点陈皮进去。陈皮因其有“遇升则升，遇降则降”性能，保健功效十分显著，也很适合周末闲暇之时，亲朋好友聚会饮用，堪称是日常饮用的保健佳品。
陈皮的日用功效
１．祛痰湿
前不久，“娘娘”孙俪在微博上分享了自己的祛湿小妙方：陈皮＋姜汁泡水喝，也可以加一些黄冰糖。陈皮祛痰湿，姜汁有辛散的作用，它们都是除湿气的“小能手”！
２．防晕车
乘车（船、飞机）前１小时，每隔２０分钟放１片进口腔，崩解后吞下；车（船、飞机）开动后每隔１０分钟放１片进口腔，崩解后吞下，吃几次即可起作用。
３．清肠
取番泻叶１０～１５ｇ，陈皮６ｇ，开水１０００ｍｌ冲泡，密盖２０分钟，分２～３次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。
４．治咳嗽
用陈皮５克，加水２杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取陈皮适量，用开水冲泡，加入冰糖或蜂蜜代茶饮，有化痰止咳之功效。
５．除腻消食
推荐山楂陈皮粥。山楂和陈皮都是消食利器，而大米粥又比较温和，同煮熬制食用，可以消除消化不良、食欲不振等症状。制作时水添多一些，此粥熬煮时间较长，一方面使米软烂易消化，另一方面更好地发挥山楂和陈皮的作用。
６．抑菌
陈皮对浅部真菌有抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于９５％乙醇后提取，分别制成２５％陈皮酊和２５％陈皮软膏，涂抹于患处即可。
