汉中仙毫，陕西省汉中市特产，中国国家地理标志产品。汉中仙毫品质优异，茶具有香高、味浓、耐泡、形美、保健五大特点。那么汉中仙毫是什么茶呢？
一、汉中仙毫是什么茶？
汉中仙毫是一种绿茶，产自汉中秦巴山区。汉中仙毫以单芽或一芽一叶初展为原料，经过特殊工艺加工而成，外形微扁挺秀匀齐，嫩绿显毫，香气高锐持久，汤色嫩绿清澈鲜明，滋味鲜爽回甘，叶底匀齐鲜活，嫩绿明亮，且富含天然锌、硒等微量元素。
汉中仙毫加工工艺工艺流程
摊青→杀青→理条→做型→提毫→烘干→精选。
１、摊青：鲜叶均匀摊放于阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内竹质匾盘或晾席上，厚度一般不超过３ｃｍ。每１至２小时轻翻１次，６个小时内应付制。鲜叶失去关泽，叶质萎软、失重８％至１０％为适度。
２、杀青：常用微型滚筒杀青机，锅温２２０℃至１８０℃。投叶量因机型而定。青草气息消失、茶香显露、叶色变暗，含水量６０％左右为适度。
３、理条：常用五槽和七槽多功能，锅温９０℃至８０℃。投叶量因机型而定。初步成形，含水量４０％左右为适度。
４、做形：同理条用机械。锅温８０℃至７０℃。投叶量因机型而定。基本定形，含水量２０％至３０％为适度。
５、提毫：用炒茶锅手工提毫。锅温７０℃至６０℃，投叶量１５０至２００ｇ／锅次。白毫初露，外形固定为适度。
６、烘干：用热风式名茶烘干机，初烘温度１００℃至９０℃，摊晾３０分钟，复烘温度８０℃至７０℃。烘到手捻成末，含水量６％一下为足干。
７、精选：除去碎叶、黄叶、粗条、老梗以及其他夹杂物，保鲜贮藏。
汉中仙毫品质特点
汉中仙毫外形微扁挺秀匀齐、嫩绿显毫、香气（炒豆的茶香味）高锐持久、汤色嫩绿清澈鲜明、滋味鲜爽回甘、叶底匀气鲜活、嫩绿明亮。冲泡后，一部分仙毫在水面上竖立着，另一部分在杯子底部竖立着，仙毫嫩芽非常细嫩，特别漂亮。
汉中仙毫功效作用
汉中仙毫是富含锌、硒等微量元素的营养品，具有抗病毒、解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、降脂降压、抵御副射等功效。
１、抗老化作用。有研究表明汉中仙毫中所含的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、防朽迈都有明显效果。
２、降血脂功效。时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有按捺血小板凝集、降低动脉硬化发生率。汉中仙毫绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
３、防蛀牙、清口臭功效。汉中仙毫绿茶含有氟，其中儿茶素可以按捺生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
４、瘦身减脂功效。绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经过很多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
