云南普洱茶，全称为“云南大叶种晒箐毛茶”，生普为纯晒青茶料制作，熟茶为发酵茶料制作，两者的原料是一样的，制作工艺的区别比较大，生茶为自然后发酵茶，熟茶为人工渥堆发酵茶。
品饮普洱茶，很多朋友都是从熟茶入门，因为熟茶的味道和茶性比较平易近人，而且从养生的角度来讲，经常品饮熟茶，可以健脾胃，调理肠道的作用。
至于生茶，很多品普洱茶时间长的朋友，会慢慢的喜欢品饮生茶，因为生茶的茶汤很活泼，茶味，茶韵的层次感很丰富。特别是老生茶，有一种醇厚的滋滋味味的感觉，很令人心旷神怡。
生产制作云南普洱茶，有着很严谨的食品执行标准，生茶与熟茶的区别除了在于制作工艺，熟茶为渥堆发酵茶品，茶汤上的区别也存在的，优质生茶，汤色明黄透亮，优质熟茶，汤色如琥珀般透红。
首先，选购茶叶，要选购有工厂生产许可的茶企业，茶产品。
其次，以茶厂自有或者直接持有茶山为优选，这样的茶企，品质比较保证，技术可靠，茶厂如果自有茶山，茶品的质量才稳定，也可以让购买者买得放心。
至于普洱茶品种，我国云南的普洱茶原料为“云南大叶种晒青毛茶“。近年来，随着喜欢品饮普洱茶的朋友越来越多，名优茶山茶品，名优茶企的参与，使得普洱茶品种比较多姿多彩，以“生态茶”、“乔木茶”、“古树茶”、“普洱熟茶”等几大版块。
茶品口味也因每个人的喜好，季节，饮食文化，饮食习惯而定。春夏季节，推荐品饮一下优质“普洱生茶”，秋冬季节，推荐品饮“普洱熟茶”。
说到学习如何分辨茶品质量与茶味道，我本人从小随长辈学习，积累的经验是，多对比，多品饮，把自己喜欢的茶味道，记忆在脑海里，还可以购买有关的茶叶书籍学习，“书”是我的老师，我品茶之中，遇到有不懂的问题，除了请教老茶人，还可以翻阅一下有关书籍，慢慢的，就学懂了自己喜欢的泡茶，品饮习惯。
