凤凰单丛，因一丛一味而得名，也因独特地域香型特征，显得神秘高贵。
潮汕地区本身就是我国茶文化流传的标本式存在。再没有一个地区像它，将茶融入生活如此无处不在，自然而然。这里的茶，没有高低贵贱之分，只有敬人的诚意，知己的情谊。一切沟通、交流、甚至争执，都在一壶单丛，三枚若琛。
老仙翁，产地是潮州乌岽山李仔坪太子洞旁，树龄都逾百年。这是一款有灵气的茶，纯正、浓郁的栀子花香，就是单丛最初的样子，纯正的栀子花香馥郁、深邃。很奇特的感觉，似有一股灵气，可与八仙单丛媲美而得名。
老仙翁单丛，是凤凰单丛中非常著名的品种，它的原茶为有性繁殖植株，和大多名种一样均属小乔木型，中叶类、迟芽种。
老仙翁单丛，系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中，单株筛选而成的。老仙翁单丛生长在海拨高度１１００米的乌岽管区李仔坪村，树龄达４００多年。目前，老仙翁单丛茶的母树已经有一部分扦插或嫁接繁殖，形成老仙翁单丛的无性繁殖后代，其后代在乌岽高山地带栽培较多。
老仙翁单丛母树植株较高大，树高２．７米以上，树姿开张，主干圆径约１．０４米。老仙翁单丛母树分枝密，最低分枝离地２０厘米。人们因其母树形似仙翁，因而将此茶命名为“老仙翁”单丛。
老仙翁单丛的叶片上斜状着生，叶形长椭圆，叶长８．５厘米左右，叶宽３．５厘米左右，叶面微隆，叶色深绿，叶尖渐尖，叶身稍内折，叶肉厚，叶质硬脆，叶缘波状，叶脉１０对，叶齿较疏，齿形细、浅、利，平均２４对。老仙翁单丛母树的育芽能力中等，其后代育芽能力也较一般单丛茶种强。老仙翁单丛的春芽萌发期于４月初，春茶开采期在５月初。其发芽密度中等，较整齐，芽色浅绿，无茸毛。其新梢较短小，梢长４厘米，着叶３—４片，节间长０．７厘米。
老仙翁单丛的新梢每年生长３轮次。由于树龄老，生殖生长减弱，老仙翁单丛母树近年既无花又无果，产量较低，单株产量年约３斤左右。１９９６年老仙翁春茶采制得２斤，１９９７年春茶得１．５斤。
老仙翁的成品茶，条索紧卷，纤细，色泽黑褐，有光泽。香气清高持久；冲泡出来的汤色金黄明亮；滋味醇厚、爽口，香气清高，口感甘甜，鲜，滑，活，韵味明显，山韵明显，回甘力非常强，快感无穷，山韵独特持久，回甘力强，而且十分耐泡。
