我国六大茶叶的类型分别为白茶、红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶和黑茶这六种，白茶是那种微微发酵的茶叶，茶叶的品性属于寒性，红茶是全发酵茶叶，品性温和；乌龙茶也叫做青茶，是半发酵茶叶，品性平和，黄茶则是微发酵茶叶，品性凉性，黑茶是后发酵茶，品性温和。
1、绿茶是不发酵茶，属于凉性茶叶，在中属于生产量最多的一种茶叶，它的花色种类很多，在世界也是第一位，并且它也是我国有史以来最先出世的茶叶。因为不用发酵，所以很好的保留了原本的颜色，并且可以多次冲泡，香味十足。
2、黄茶是微发酵的茶叶，制作的工程与绿茶相仿，只不过是在制造的过程中多加了一道工序 “闷黄”，所以变成黄叶。也是属于寒性的茶叶，此茶种类很少，现在比较少见。
3、白茶是中国的特产，属于轻度发酵的茶叶，制作过程中不炒也不揉，把鲜嫩的叶子、以及叶背全是茸毛的茶叶晾干从而把白色茸毛完好无缺的保存下来。此茶回味甘甜。
4、乌龙茶也就是青茶，它是半发酵的茶，在加工的过程中运用的是摇青这项独特的工艺，导致它适当的发酵，叶片稍微有一点变红。所以它又有绿茶的鲜浓，也有红茶的甜香。
5、红茶是全发酵茶，它在制作过程中没有经过杀青，而是选择萎凋，让鲜叶流失部分水分，再破坏细胞构造，让茶叶中的多酚类与氧化酶类能够接触从而氧化，变成发酵，形成红色的化合物，变成红色的叶子，冲泡的时候水也是红颜色的。
6、黑茶是后发酵茶，和别的茶叶品种相比，原材料比较粗也比较老，加工时堆放的发酵时间比较长，所以叶子变成暗褐色。
以上就是六类茶的介绍，中国六类茶分别是：绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶、乌龙茶。关注我们百茶网，带你了解更多茶知识。
