又来到一年一度的龙井季，许多店家都早已在网上定了预购，为来临的明前龙井和雨前龙井借势。但2020年初春杭州市的降水较为多，西湖龙井的生产量和品质会受到非常大影响，价钱的起伏会较为大，全手工紫砂壶炮制的狮峰山龙井，早已卖来到4万一斤。因为明前茶生产量少，一般的西湖龙井价钱，也被卖来到3000—8000元一斤。
而每一年销售市场针对西湖龙井的充沛要求也是固定不动的，许多店家就会打着了“搞混定义”、“假冒伪劣”的想法，用别的的龙井来当做西湖龙井。
特别是在是网上购物时，假如见到商品的题目为：“xxx明前特等龙井茶”时，那么就得留意了。店家打的是一个擦边，注重的是“龙井茶”，而并不是“西湖龙井茶”，这类龙井大部分不是真实的西湖龙井。
自然，并非说西湖产区以外的龙井不太好，但因为地势、土层、溫度、自然环境这些要素，口味和质量上还会有一定的差别，在价钱上则是出現了好几倍乃至于几十倍的差别。
2020年和浙江大学茶学校的权威专家，也有自身的精英团队，一起去狮峰山蹲点了好长时间，学了许多的专业知识，因此今日就来讲下西湖龙井及其别的地域的龙井的差别，给你少花糊涂钱。
一、什么叫西湖龙井？
1、西湖龙井
西湖龙井，既以杭州西湖区产区范围之内生产的龙井茶。西湖产区可以分成关键产区（狮峰山，龙井村，五云山，虎跑和梅家坞）和非核心产区（龙坞、留有等）。传统上，只能狮龙云虎梅这5个地区生产的荼叶才可以冠于冠于“西湖龙井”之名。
2、别的龙井（包含钱塘江龙井和浙江省龙井）
钱塘江龙井，产区为杭州市西湖区范畴的外延性、但仍然还要杭州市地域内，如杭州萧山、杭州余杭、富阳市、桐庐、淳安等地区。
浙江省龙井，其原产地为杭州市地域外，浙江省范围之内的龙井茶，如丽水市、绍兴市、衢州等地。像绍兴市生产的龙井，人们就称作越州龙井。
如今西湖产区外的龙井茶也都选用跟西湖龙井一样的采制方式及加工工艺，乃至直接请西湖产区的炒茶老师傅开展制做，使全部的龙井在外观和颜色上，都较为贴近。针对绝大多数人而言，鉴别难度系数也较为大。最先，人们先能够从時间和价钱上清除一大波。
1、生产時间不一样
西湖龙井的生产量并不是高，并且採摘的時间很短，一般在3月20号上下才可以採摘（採摘以后还必须炮制且囤放几日）。
而像大佛龙井（绍兴新昌产）等生产的阶段则相对性要早许多。这些三月初、三月中下旬就发售的“西湖龙井”，通常全是别的龙井混充的。因此从時间上人们就能够清除挺大一波说白了的龙井。
二：价钱不一样
西湖龙井的价钱每一年起伏都较为大，可是不管怎样，价钱都不容易很低。当你走访调查西湖龙井的产区，即便质量较弱的龙井，明前茶的收购价也絕對不容易小于3000上下一斤，店家也要获得一定的盈利。因而能够那么说，尽管高价钱不一定能购到真龙井，但价格低的一定并不是确实西湖龙井！
随后，人们能够从一些关键点上去区别西湖龙井和别的龙井。
方法一：看长相
西湖龙井尽管价钱高，但长相实际上并不是高，在杭州市被称作“土茶”。假如人们将西湖龙井和别的地区的龙井放到一起比照，差别十分的显著。尽管西湖龙井与别的的龙井全是扁型荼叶，可是西湖龙井展现黑米色、绿含有黄，条型比较粗狂，并且尺寸差别较为大；而浙江省龙井的色调则整体翠绿色，一些乃至绿莹莹晃眼，并且索条整齐匀齐，长相要高许多。
方法二：闻香味
西湖龙井的香味，以“香郁若兰”而知名，茶人品牌形象的称作“豇豆香”。特别是在是高級的狮峰龙井，还会含有一丝丝的纯蜂蜜味。西湖龙井的香味较为浓厚，冲泡以后较为长久稳定。而别的地域的龙井，大量的是含有草青香，并且香味的性持久比不上西湖龙井。
方法三：看叶底
西湖龙井冲泡后许多的茶芽会产生倒芽状，芽叶紧凑型，鲜嫩成朵；浙江省龙井冲泡后芽叶较绵软干瘦，没办法展现倒芽状。冲泡之后，差别较为显著。
方法四：尝味道
尽管所在位置较为贴近，西湖龙井和别的的龙井口味差别还是挺大的。，最终再而言一下口味。所有人的口味都不一样，因此这一个差别供参考。西湖龙井冲泡后，会有一股栗子香或是浅浅的兰花香，通道以后口味清爽，香味较为足，咽喉口的回甜较足。浙江省龙井则有一股浅浅的嫩草香，有的还会参杂一些土腥味，非常容易泡涩，并且非常容易放味，回甜也较为少。
方法五：看防伪标
真实的西湖龙井，那就是有真实身份的！真实身份就是政府部门国际认证的龙井茶防伪标识，2019年西湖龙井防伪标和以往基础一样，印着互联网和电話的查寻方法。
扫描仪标识上的二维码，键入标识镀层下的大数字，就会显示信息荼叶的来源于信息内容（防伪标也并不是说有就会有的，只能500克之上的量，才有一张标识）！
以上的这种方法能够协助大伙儿差别西湖龙井和别的龙井中间的区别。伴随着如今信息内容的透明度和公开透明，相信荼叶的销售市场会非常好，愈来愈多的人盆友会刚开始饮茶，懂茶。
当然，即便找到好的龙井茶，也必须别的的标准的相互配合。最先，西湖龙井必须山泉水的冲泡，最合适的就是说杭州市当地虎跑寺的虎跑泉水。次之，冲泡要得法。一杯好的龙井，假如用滚热的沸水立即冲泡，那么就暴殄天物了。
最终还得有着一个好的心情。饮茶最关键要的是，有一颗享受人生，感受幸福的心。饮茶，都是感受生活。
