竹叶青为１９６４年得名的名茶新品，属于绿茶类，产自于四川峨眉山。下面小编带您了解峨眉竹叶青的知识。
一，竹叶青属于什么茶？
１，按发酵程度，竹叶青属于绿茶（不发酵茶）。
２，按绿茶制作工艺，竹叶青过去属于炒青绿茶，现在属于蒸烘炒绿茶（蒸汽杀青、烘炒结合的方式进行干燥的绿茶）。
３，按照绿茶外形特征，竹叶青属于单芽针形绿茶。
二，竹叶青的历史起源
四川是茶树原产地之一，也是人类种茶、制茶、饮茶的发源地，是我国的主要产茶省份，在我国古代就有关于“西周时期巴蜀之地茶为贡品”的相关文字记载。
而四川峨眉山的茶叶则在晋代就已经十分出名，唐代的峨眉山“白芽茶”、宋代的“峨眉雪芽”都为当时的名茶珍品。
明代朱元璋更亲赐峨眉山茶园，在白水寺（今万年寺）种茶万株，清代朝廷也对此茶园格外重视。至新中国成立后的１９６４年，陈毅元帅来峨眉山视察，品尝到峨眉山茶时赞口不绝，并取名为“竹叶青”。
三，竹叶青的产地在哪里
竹叶青产自于四川峨眉山，山顶海拔３０９９米，属中亚热带温暖湿润气候，在海拔１０００米左右，年平均温度为１４－１６度，冬不寒，夏不热，无霜期３５０天，土壤ＰＨ值为４．５－６．５，为沙质土壤，年降水量为１２００－１８００毫米，相对湿度为８０％以上，是茶树生长所需的优越生态环境。
四，竹叶青的茶树品种
最初采制竹叶青的茶树品种为四川中小叶群体种，该品种发芽早，氨基酸含量高、茶多酚和咖啡碱含量低，所制名茶香气高，滋味浓醇甘爽。近年来引种了福鼎大白茶、福选６号、福选９号、福选１２号等无性系良种，发芽期更早，产量更高，品质优异。
五，竹叶青的采制工艺
１，采摘
一般３月上旬开采（福鼎系良种在２月中下旬即可开采），采摘标准为独芽至一芽一叶开展。
２，制作
摊青－－－杀青－－－做形－－－摊凉－－－分筛－－－辉锅
（过去竹叶青为全手工炒青绿茶，现在随着名茶机械的普及与工艺的进步，竹叶青制作已经基本由机械完成，成为蒸烘炒结合工艺的绿茶。）
六，竹叶青的品质特征
外形饱满光滑、挺直秀丽、翠绿油润，香气浓郁持久，滋味鲜嫩醇爽，茶叶在水中如雨后春笋般颗颗挺立。
七，竹叶青的冲泡方法
洁净的玻璃杯，８５度左右的开水，用下投法或者中投法，既可闻香看色品味赏形，又可静心领悟“一杯茶品人生沉浮，平常心造万千世界”的高深境界。
八，竹叶青的功效与作用
峨眉竹叶青为不发酵茶，属于绿茶中精品，茶叶在制作过程（茶诗网：古今中外茶诗茶文交流第一平台）之中最大限度的保留了营养物质和微量元素，长期适量饮用，对身体健康有益。具有增强记忆力，提精神，抗辐射；抗皮肤老化，抑制皮肤黑色素；消耗脂肪，抑制肥胖，辅助减肥的功效与作用。
